冬季是草莓盛產的季節,營養師夏子雯表示,有「水果皇后」之稱的草莓,不僅有美白功效,還能保護心血管又防癌,但有4類族群要注意,包括體質易產生結石、過敏、腹瀉,以及有腎臟病的患者都不宜多吃。

營養師夏子雯8日於臉書粉專《夏子雯-貼近你生活的營養師》表示,草莓有「水果皇后」之稱,富含六大營養素。第一是葉酸。每100公克的草莓含有83微克的葉酸,是所有水果中葉酸含量最高的,很適合女性常常食用。

營養師夏子雯整理了草莓的6大好處。(圖/翻攝自夏子雯臉書粉專)
營養師夏子雯整理了草莓的6大好處。(圖/翻攝自夏子雯臉書粉專)

其次是鞣花酸(Ellagic Acid),能阻止黑色素產生,具美白效果;且能對抗自由基,具抗氧化特性,進而達到防癌的作用。第三種營養素是阿魏酸,也能抗氧化、降低膽固醇,保護腦神經。第四種是花青素。也具有抗自由基的效果,可降低心血管疾病風險。另外草莓富含的維生素C及膳食纖維及果膠,也分別具有美白及能促進腸道蠕動的功效。

草莓雖營養豐富,但仍有4類人在食用上要注意,需節制食用量,夏子雯表示,體質易結石的民眾要少吃,因為草莓富含草酸,若喝水量及鈣質攝取不足,無法形成草酸鈣隨糞便排出,進而導致結石產生。另外草莓表皮的蛋白質易引起過敏,所以常過敏的人也要控制攝取量。

夏子雯表示,第三種要少吃草莓的是易腹瀉的人,因為草莓表面的小籽籽,含膳食纖維會刺激腸道蠕動,加上草莓含的鉀離子,大量吃會導致腸道細胞滲透壓改變,造成腸道蠕動過快等不適症狀。而同樣需控制鉀離子攝取量的腎臟病患者,也不能多吃草莓。

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(中時新聞網)

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