中年轉型,吳明龍從服飾設計師變成釀酒師。(讀者提供/程炳璋台南傳真)
中年轉型,吳明龍從服飾設計師變成釀酒師。(讀者提供/程炳璋台南傳真)

開了15年潮牌服飾店的吳明龍,年過半百思考轉型,1年多前自學釀酒,拿到酒牌,不僅自開小型啤酒廠接受客製化,最近還在中西區開設小酒吧,行銷自己精釀的8種風味啤酒,從服飾設計師轉成專業釀酒師,開創職場第二春。

今年已50歲的吳明龍,原是服飾設計師,過去自創的《GALOOP》服飾,曾是7、8年級生的最愛潮牌,兩年前決定熄燈,他退休後沒有人生壓力,思考轉型創立事業第二春。

吳明龍去年在紐西蘭喝到精釀啤酒,回台灣看網路、書籍自學釀酒,花費1年多拿到酒牌,成為釀酒師,決定在仁德區開設一家小間的啤酒工廠。

吳明龍除了研發各種獨到風味啤酒,也接受客製化,製酒過程堅持不殺菌,他認為,一般啤酒殺菌後會影響風味,啤酒內有活菌,不殺菌的啤酒風味好且健康,他的啤酒酒精濃度都控制在5.5%以下,讓客人「很難喝醉」。

年過半百才企業轉型,吳明龍經歷挫折,製酒期間倒掉許多失敗品,也曾發酵後爆瓶,卻樂此不疲,他說「作酒只要4小時,卻要半個月後才看到成品」自己喜歡期待成果的感覺,也因為製酒找到生活重心。

除了客製化啤酒,吳明龍對自己研發的8款精釀風味啤酒深具信心,乾脆在中西區國華街三段另開一家啤酒吧賣酒當行銷。

結合設計師的專長,吳明龍酷愛酒廠內的發酵桶造型,另外花錢買同一批發酵酒桶的放在酒館內,除了裝盛釀好的啤酒,也成為小酒店內很有感的背景擺飾。

吳明龍的小啤酒館位在巷子內,只有零星幾個座位,晚上卻吸引不少外籍遊客光顧,他也常嘗試研發新的啤酒讓顧客品嘗,最開心的是中年轉型獲得認同。

(中時 )

#吳明 #啤酒 #風味 #服飾 #設計師