夜市地瓜球只需3食材! 外酥內Q 膨脹大顆不凹陷

說到夜市必吃你會想到甚麼?雞排、鹽水雞還是章魚燒?絕對不能忘記網友大推的QQ地瓜球,YouTuber「Vita Dolce甜蜜生活手作甜點」於頻道分享台灣特色點心地瓜球,自己動手做簡單又美味,3個食材讓你輕鬆做出一顆顆金黃地瓜球。

食材準備細砂糖、地瓜及樹薯粉,首先將地瓜去皮乾淨後切片放入電鍋中蒸至熟軟,放涼後以手或輔助工具將它搗成泥,加入細砂糖添加甜味,並持續攪拌至混和均勻,最後加入樹薯粉,捏至成團,分成數個大小相近的地瓜球,使油炸時間較平均。

阿維師建議民眾炸地瓜球的油溫在

150-160℃,分成兩次擠壓,地瓜球浮起即可擠壓第一次,將地瓜球吸收的油壓出,使空氣進入,地瓜球會開始膨脹。地瓜球油炸至金黃酥脆即可再次擠壓後起鍋。簡單又Q彈的地瓜球就完成了。

成功的地瓜球咬開裡面呈現均勻的空心,表皮外酥不扁塌,口感Q彈。簡單又好吃的做法讓網友們紛紛表示,「看起來好好吃喔~~~~」、「讚,地瓜球的確好吃」、「好簡單的做法,在家就能吃!」

(中時新聞網)

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