2020年亞洲主廚高峰會(International Chefs Summit Asia,簡稱ICSA 2020)日前在台中國家歌劇院圓滿落幕!當天集結了23位名廚,包括「漢來美食」中餐品牌長羅嶸、「金悅軒」主廚黃志龍等,以及亞洲6個主要城市、1場美食饗宴、1場高峰會,由良好印象傳媒FIM MEDIA主辦,在全世界都因疫情而特別艱難的時刻,這場活動的舉辦別具意義。

亞洲主廚高峰會(簡稱ICSA)是一個世界性的組織,2017年創立,從亞洲出發,旨在提升廚師的料理與整體餐飲服務的水準,希望能給大家帶來健康飲食的概念,同時又能透過廚師的創意料理、侍酒師靈活的酒款搭配,甚至是餐廳團隊細膩的服務,讓顧客可以充分享受每次用餐的樂趣。

ICSA 2017第一屆在台北文華東方酒店與亞都麗緻飯店共同舉辦,集結亞洲15位名廚齊聚台北,史無前例的規模,震撼亞洲廚壇!2018年主辦單位移師台北萬豪酒店,聚集18位名廚、超過20顆米其林星星閃耀台灣,更為顧客帶來震撼人心的用餐體驗。

去年ICSA首次跨出台灣,與新加坡旅遊局(STB)共同合作,在知名的魚尾獅景點浮爾頓灣區內舉辦,更是吸引超過800人次、從亞洲各地前來共襄盛舉的饕客。

今年儘管受到全球性COVID-19的影響,亞洲各主要城市的主廚團隊們無法親自前來台灣參與盛會,但仍透過預先錄製的影片或是直播的方式,與在台灣客座的主廚們共同分享餐飲的理念,以及在後疫情時期他們的餐飲革新與對未來的展望,給全球相關產業帶來新的希望。

「今年的ICSA以【當東方遇上西方】為主題,響應即使在這艱難的時刻,亞洲主廚們利用西方創新的料理技法,根植在自己土地的美食基礎,仍然可以突破困境,找到自身料理的定位,期許未來在世界的舞台上,大放異彩!」ICSA發言人趙佳美表示。

趙佳美表示,今年ICSA特別邀請法國重量級作家Andrea Petrini,以錄製影片的方式,取代前兩次他特別飛來台灣參與盛會。Petrini曾在2013年被「時代雜誌(Time)」評選為全球最有影響力的美食家,Petrini關注世界餐飲、藝術及文化超過四十年,同時也是世界五十大餐廳(World’s 50 best Restaurants)的創始人之一,創立The Gelinaz運動,對全球性的餐飲趨勢及改革貢獻卓著。(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)

(工商 )

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