勇奪全國商業類技藝競賽中餐烹調組金手獎的陳思宇(右)說,鴨肉拼盤會考慮當父母親餐廳的菜單,指導老師曾柏閔(左)對她獲獎也感到很欣喜。(羅浚濱攝)
勇奪全國商業類技藝競賽中餐烹調組金手獎的陳思宇(右)說,鴨肉拼盤會考慮當父母親餐廳的菜單,指導老師曾柏閔(左)對她獲獎也感到很欣喜。(羅浚濱攝)

新竹縣東泰高中餐飲管理科學生陳思宇,月初參加教育部109年全國商業類技藝競賽,勇奪中餐烹調組全國金手獎第四名,締造東泰高中連續3年獲得此項殊,她更是桃竹苗區高職學校唯一榮獲中餐烹調組金手獎的學生。

這項比賽每年都吸引全國高職餐飲科優秀參加競技,獲得前十名將能以技優推甄進入國立大學,陳恩宇已拿到入場券,她說將會爭取進國立高雄餐飲大學就讀,日後開中西合併的料理餐廳。

陳思宇父母親在內灣開複合式休閒庭園,她從小就在家幫忙,喜歡烘培做小蛋糕等餐點,但父母不希望她走辛苦的餐飲路,竹東國中畢業前她拜託班導師做說客,父母才同意她去唸東高中泰餐飲管理科,也鼓勵她拿出成績。

陳思宇2年多來已取得國家烘焙、飲料調製、餐飲服務、中餐烹調等丙級證照,拿到2020媽祖盃水花片達人雕刻銀牌,在北埔灶君堂灶下生活節美食競賽奪冠,更積極準備全國商業類技藝競賽,畢業前拼1次好成績。

指導老師曾柏閔說,陳思宇數於慢工出細活型,賽前參加數場友誼模擬賽,都因動作太慢拿最後一名,但從中了解不足之處,也越挫越勇,賽前1個月每天都訓練到晚上10點,假日更是整天12小時在學校積極練習,其中,鴨肉料理嘗試了無數次,連學弟妹都說超級美味。

今年全國商業類技藝競賽餐烹調組題目多元,2小時要完成3道菜,她親自示範考驗刀工和火候的「豆乾炒豬肉絲」和「糖醋鮮魚」,最後1道的「創意冷菜拼盤/鴨肉料理」,則是她擅長的料理。

陳思宇說,評審點評時誇讚她是唯一進場先處理鴨肉的選手,蒸熟後還懂得暫置冰箱冷卻後再行切盤,整體呈現相當完美,會考慮成為父母親餐廳的菜單。

東泰高中今年不僅餐飲科有傑出表現,美容科學生黃文佳在高職全國技藝競賽獲得優勝佳績,汽車科學生參加桃園市2020電動車創意競賽,分榮獲第一名和第三名成績。

最受矚目的資處科電競學生代表台灣,遠赴烏克蘭參加ISF世界中學電子競技錦標賽,勇奪世界第一。而成立不到3年的水電科,校方投注大筆資金成立國家級證照考場後,全班同學自來水配管、室內配線丙級雙證照考取率100%。

勇奪全國商業類技藝競賽中餐烹調組金手獎的陳思宇(右), 現場示範考驗刀工和火候的「糖醋鮮魚」。(羅浚濱攝)
勇奪全國商業類技藝競賽中餐烹調組金手獎的陳思宇(右), 現場示範考驗刀工和火候的「糖醋鮮魚」。(羅浚濱攝)

(中時 )

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