據《美國醫學學會腫瘤期刊》(JAMA Oncology)的研究顯示,相較於沒有每天攝取優酪乳的人,每日食用優酪乳的人罹患肺癌的風險下降近20%。此外,雖然沒有攝取優酪乳,但採取高纖飲食模式的人,肺癌罹患機率也降低15%。不過,如果兩者併行的人,肺癌風險則降逾30%。

這篇發表於《美國醫學學會腫瘤期刊》的研究,由美國田納西州納希維爾市范德比大學醫學中心所提出。研究團隊在回顧10份來自美國、歐洲、亞洲等地的文獻,觀察對象逾144萬人,得出上述結論。

先前的文獻已證實,起司與優酪乳能降低人們罹患第二型糖尿病的可能性;每週攝取2次以上優酪乳的人,大腸直腸癌風險更降低26%。如今,范德比大學醫學中心則發現,優酪乳的好處遠不僅於此。研究團隊分析每位參與者每日攝取膳食纖維量與優酪乳量,並追蹤有多少患者罹患肺癌。

結果發現,每天飲用優酪乳的人得肺癌的比率下降19%。不喝優酪乳,每天卻吃下大量水果、蔬菜的高纖維飲食模式者,肺癌比率也降低15%;兩者併行的人,得到肺癌的比率更降低33%。

研究團隊分析,這是因為膳食纖維中的益菌生與優酪乳中的益生菌之故。益菌生是一種膳食纖維,人體雖無法消化,卻是益生菌的食物。換言之,高纖飲食與優酪乳讓腸胃道內的兩者大增,而促進消化道與腸胃道健康,進而讓人提升免疫系統能力。

此外,研究也發現,部分益生菌有助於抑制肺癌細胞生長與減緩人體發炎,從而降低肺癌機率。不過,仍須進一步研究兩者是否因果關係。

在《2015至2020飲食指南》中,建議一般人每天攝取乳製品不要超過3份,並建議採取低脂甚至無脂的乳製品,才能避免乳製品中的飽和脂肪酸增加身體的膽固醇,進而提高罹患心臟病的機率。

事實上,現有文獻已證實乳品中含有多種營養素,包括鈣、鉀、鎂、維他命K1與K2,這些營養素都有助於人體健康。研究團隊認為,這份研究結果顯示,人們有必要重新審視乳製品對人體的潛在好處,且不應輕易勸阻人民食用乳製品。

(中時新聞網)

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