12款市售水餃當中,以韭菜口味的熱量最高。(圖擷自高敏敏臉書)
12款市售水餃當中,以韭菜口味的熱量最高。(圖擷自高敏敏臉書)

水餃是平民美食,家庭餐桌上常出現,外食也很受一般大眾歡迎。但有許多人不知道,水餃雖是水煮的,卻因內餡材料和沾醬的闗係,常讓人不知不覺大吃一頓,因而囤積不少熱量。營養師高敏敏說,12款市售水餃當中,以韭菜口味的熱量最高,吃4顆等於吞下一碗飯,如果再配一碟沾醬、喝碗酸辣湯,肯定熱量爆表,讓人很快肥上一圈。

高敏敏在臉書上發文表示,餃子象徵元寶,接下來的日子絕對少不了它!大家平常都吃多少顆水餃呢?你以為水餃是水煮的熱量就很低嗎?小小一顆水餃又圓又豐滿,咬著噴汁,忍不住一口接一口,不論是吃湯餃或沾醬料吃,都令人幸福感爆棚。但一不小心吃錯餃子,可就踏進肥胖地雷的圈套啊。

她調查市售12種口味的水餃,依碳水化合物/蛋白質/脂肪,製作了一份熱量排行榜。排名前六的口味為韭菜、香菇芋泥、韓式辣味、韭菜鮮蝦、韭黃豬肉、咖哩;排名七到十二為咖哩、高麗菜鮮蝦、高麗菜鮮肉、玉米、干貝、鮮蝦、蔬菜。其中熱量最高的韭菜有69卡,幾乎比最低的蔬菜35.9卡多上一倍。

高敏敏指出,一顆水餃熱量竟然快70大卡,若吃4顆就等於吃了一碗飯,如果吃10顆,那直接就是一個便當熱量,而且還可能有營養不均的問題,倘若口味又偏重,搭配一碟醬油烏醋,鈉含量就會破千毫克!

高敏敏建議,吃水餃依循4原則,就可以少油脂、多纖維、更健康均衡。1.水餃可混搭有菜的、有肉的,平均一下食物類別;2.選擇純海鮮的料優於肥絞肉的;3.建議男生一餐吃10顆內、女生8顆內為佳,搭配一碗蔬菜湯,像是紫菜蛋花湯也不錯(請避免勾芡的酸辣湯、濃湯,熱量油脂會更爆);4.盡量不沾醬,因為現在的水餃都很夠味了,或是自己動手包餃子,選擇瘦的後腿肉混合多汁的蔬菜 絲瓜、香菇等 也能創造爆汁的口感。

文章來源:高敏敏營養師臉書

(中時新聞網)

#水餃 #熱量 #韭菜 #排行榜 #沾醬