花椰菜營養又美味,是自助餐店常見菜色,但這看似簡單的菜色卻不是人人都能煮得好吃。一位網友認為,自助餐賣的花椰菜似乎比較嫩,自己在家卻煮不出類似口感,好奇有沒有讓花椰菜好吃的秘訣。內行指出,花椰菜要煮得好吃。關鍵就是要先將菜梗「削皮」。

原PO近日在Dcard上發問,表示不知為何,總覺得自助餐店賣的花椰菜「比較嫩」,而自己在家煮,卻煮不出來。原PO好奇,同樣煮花椰菜,自助餐店有沒有特別的作法。

文章一出,不少網友建議「要先削皮」,口感才會好吃。「梗的硬殼要削掉一點」、「記得削皮,雖然很麻煩但削皮後口感很棒」、「多削皮,煮的時候多加一點水悶」、「應該是梗的部分皮削得比較乾淨,但其實很麻煩所以可能是直接叫冷凍花椰菜」。另外也有網友表示,要用水悶久一點,或先川燙後再炒。

先前也有網友分享餐廳煮花椰菜的作法,有4個步驟分別是:「先用50幾度的熱水燙花椰菜,接著拿去沖冷水,再將菜切塊,最後再燙一次。」

文章來源:原文出自《Dcard》

(中時新聞網)

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