「The Hermit隱士」坐落於大安區和信義區的交界的精華地段,不似信義區喧騰歡鬧,也不單單只有大安區的優雅緩慢,而是在熱鬧中找到屬於出世的浪漫。擷取道家哲學中「小隱於野,大隱於市」的概念,打造鬧區中的一處世外桃源。「The Hermit隱士」主打創意私房台菜,將傳統老師傅的辦桌手藝融合現代元素,並請來數十年資歷的資深調酒師坐鎮,多款創意調酒搭配創意辦桌菜,讓傳統被賦予了全新的概念。

一入店內,彷彿不小心誤入桃花源的旅人,深深被那溫暖又浪漫的情調吸引,歷盡繁華後返璞歸貞走入另個時空,洗滌你在都市繁忙中被消磨殆盡的靈魂。店內設計主要是一個山洞的概念,以灰色系低調奢華的裝潢為主調,在石板牆鑲入山形燈箱線條,給你一種身處在都市中的山林秘境錯覺。把空間區分成吧台區是開鑿過的、座位區就是還未開發過的感覺,認真打造與世隔絕的仙境隱居感。吧台後方山水的浮雕還有煙霧效果,讓人感受到氤氳繚繞。這一處都市中的仙境,有山、有水、有美食美酒,希望大家能在這裡找到屬於自己的歸屬感,逃離世界塵俗一陣子。

「The Hermit隱士」讓創意功夫菜與經典調酒帶你脫俗一晚(圖/BEEN蜂報提供)
「The Hermit隱士」讓創意功夫菜與經典調酒帶你脫俗一晚(圖/BEEN蜂報提供)

一般人餐酒館都是搭配西式料理為主,但「The Hermit隱士」的餐食打破常規,就是要你不落俗套!資深主廚憑藉多年中西餐經驗,傳承老師傅的經典手藝,帶來許多獨門的創意私房功夫菜,顛覆眾人對於餐酒館的印象!印象中吃台式辦桌菜總伴隨著台式電音,滔滔不絕的親朋好友與一口口的啤酒、果汁,誰說臺菜一定不時髦?把東坡肉、佛跳牆、蘿蔔糕端上桌,配上絕美浮誇的調酒,讓你在繁華落盡後,還能擁有一處享受美食以及酒精的微醺秘境。

「The Hermit隱士」讓創意功夫菜與經典調酒帶你脫俗一晚(圖/BEEN蜂報提供)
「The Hermit隱士」讓創意功夫菜與經典調酒帶你脫俗一晚(圖/BEEN蜂報提供)

仔細看看「The Hermit隱士」的菜單,會發現除了跳脫以往的台式餐食,價格也是同樣讓人又驚又喜!果然在隱居的桃花源裡面,就是不會讓你要為了五斗米折腰啊!來到這裡,可以享受加入各國元素的創意台菜,還能啜飲精緻調酒,一起來看看有哪些讓人食指大動的美食吧!

有了美食作伴,就絕對少不了精緻的酒水!「The Hermit隱士」從日常生活中汲取靈感,創作出各種不同的調酒,帶你領略人生中的酸甜苦辣。人生總不會一帆風順,杯杯調酒就在告訴你這麼一個簡單卻又糾纏著人類千百萬年的道理。或甜或酸、或濃或烈,來到隱士,看破紅塵給自己的心靈一個出口吧!

「The Hermit隱士」讓創意功夫菜與經典調酒帶你脫俗一晚(圖/BEEN蜂報提供)
「The Hermit隱士」讓創意功夫菜與經典調酒帶你脫俗一晚(圖/BEEN蜂報提供)

《The Hermit隱士》營運總監亞瑟本身也具備資深調酒師經歷,曾經參與各大國際調酒賽事,多年來曾服務台北多家知名的酒吧,也提攜過許多新銳調酒師,對於餐酒與空間有自己獨道的經營哲學。創立品牌的初衷,只是想提供客人們一個洗盡一切世俗束縛的地方,讓你能盡情放鬆,在無憂無慮的香醇仙境中重新找回自我。他表示:「現在很多餐酒館都是裝潢華美的網美店,這種店是漂亮,但就少了那麼一點店家跟客人之間的溫度,我希望可以去製造這個東西。我們想做一個可以讓人暫時脫離工作,心無旁騖地享受這裡的餐點與美酒,來到這就像回到自己家,不管客人也好、員工也好、氛圍也好,《The Hermit隱士》就是他們藏身於繁華都市的世外桃源。」

「The Hermit隱士」讓創意功夫菜與經典調酒帶你脫俗一晚(圖/BEEN蜂報提供)
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★觸mii關心您:喝酒過量,有礙健康!

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酒吧也能喝到佛跳牆,不用再等過年啦!酒席上才會出現的名菜,排骨酥、蹄筋、魚皮、豬腳、鵪鶉蛋、脆筍、芋頭、栗子,各種鮮料通通報到!(圖/BEEN蜂報提供)
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「虐嘴霸王香麻雞」特製香辣醬大火快炒雞腿丁、雞蛋豆腐、皮蛋,搭配鍋巴!香辣刺激,讓你跳脫平凡日常,擁抱刺激新奇!(圖/BEEN蜂報提供)
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「對酒當歌醉東坡」細火慢悶肥而不膩,香滑鮮美入口即化,起鍋後搭配西方的德式酸菜與花生碎,中西合併,解膩又創新出新滋味!⁣完美呈現著名隱士,東坡居士的愛菜。(圖/BEEN蜂報提供)
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「山海匯珍蛋」則將平凡的蒸蛋打造成非凡的臻品,蒸蛋擺上阿根廷紅蝦、花枝,剩餘空隙用新鮮鮭魚卵塞滿,最後再以松露點綴,成為視覺與味覺的最佳饗宴。蒸蛋也能如此脫俗!(圖/BEEN蜂報提供)
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「Marry me」為店內最受女性喜愛的酒款,用珠寶盒搭載求婚戒子的浮誇外型十分吸睛,以洛神花㓎泡酸酒並舒肥兩個小時,讓洛神花的味道與顏色進入酒中,加入荔枝果泥與玫瑰糖漿,最後加入蛋白液打發使其口感綿密,調配出有層次的花香與酸甜口味。如果要求婚,偷偷將婚戒藏在裡面超級浪漫,絕對成功啦!(圖/BEEN蜂報提供)
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「Take in morning」採用琴酒的植物香氣和金桔混合出沈穩的酸度,再加入少量的小黃瓜使其更加清爽,表面打上津津蘆筍汁混合希臘乳香酒打入氮氣的綿密泡沫,一口同時喝下泡沫與酒體在口腔內形成完美的平衡!(圖/BEEN蜂報提供)
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「Shijito」你沒看錯,小編也沒拼錯。⁣隱士將經典Mojito的作法改良,清香紫蘇配上宇治茶梅酒,高雅的甜配上如青草般溫煦的氣息,是一款非常清爽的調酒喔!(圖/BEEN蜂報提供)
「Shijito」你沒看錯,小編也沒拼錯。⁣隱士將經典Mojito的作法改良,清香紫蘇配上宇治茶梅酒,高雅的甜配上如青草般溫煦的氣息,是一款非常清爽的調酒喔!(圖/BEEN蜂報提供)
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