看好國內餐飲需求大爆發,以健康法餐為經營主軸的北投老爺PURE法式餐廳推出新菜搶市,餐廳主廚陳之穎秉持「健康烹調、健康食材」的理念,嚴選西班牙進口伊比利豬、紐西蘭羊膝、藍泳蟹等上等食材入菜,搭配法式烹調手法及濃郁醬汁增添風味,帶給喜愛法餐的老饕全新味蕾感受。

為了提升法式用餐體驗,北投老爺特別選用法國知名香檳品牌Moet & Chandon作為餐酒搭配,即日起至2月10日於飯店餐廳任點1,680元或2,280元晚間套餐,即贈一杯價值600元的香檳搭餐,以酸甜清爽的氣泡口感突顯餐點滋味,為新的一年揭開美好序幕。

北投老爺表示,「吃到飽」向來是國人較偏好的飲食型態,飯店從2014年開幕迄今,以價格平易近人的健康法餐,於競爭激烈的餐飲市場中開拓出藍海,疫情期間餐廳業績更較去年成長三成,顯見國人飲食習慣逐漸發生變化,從重「量」改為重「質」,這也使得餐廳信心大增,主廚陳之穎亦為此推出全新菜單,選用肉質鮮嫩的西班牙進口伊比利豬、紐西蘭羊膝、澳洲9+和牛肋眼等高級食材作為主餐,並搭襯「藍泳蟹慕斯」、「法式田螺」等海鮮開胃菜,海陸美味交疊使得整體菜餚更為豐富、驚喜,為了吸引注重生活品味的市場客群,佐餐酒特別選用大眾熟知的頂級香檳品牌Moet & Chandon,期以為客人帶來微醺愉悅的美好餐期。

北投老爺強調,Moet & Chandon香檳的酸甜氣泡感,非常適合與新菜單中的「藍泳蟹慕斯」、「白酒燉紐西蘭羊膝」與「爐烤西班牙伊比利豬」等品項搭配,「藍泳蟹慕斯」以蟹肉、秋葵泥、洋芋冷湯及糯米醋晶凍層層堆疊,口感豐富且滑順黏稠,「白酒燉紐西蘭羊膝」則是以白酒與香料熬煮醬汁襯托燉煮1.5小時的羊膝,不須費力用叉子輕輕一撥即可骨肉分離,口感極為軟嫩,「爐烤西班牙伊比利豬」使用的是西班牙進口伊比利豬上蓋肉低溫烹調,不同於其他雜食飼養豬肉,脂肪成分與橄欖油的不飽和脂肪酸相似,更被譽「全世界最好吃的豬肉」,十分推薦給喜好法餐的老饕品嘗。

(工商 )

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