全聯快閃潮流火鍋店「全火鍋」去年9月開幕以來,不僅有「全宇宙最難訂的火鍋店」之稱,更成功再帶起全台火鍋熱潮!全聯19日表示,旗下「全火鍋」快閃近五個月,帶動門市火鍋常溫湯底業績爆發性成長,統計去年9~12月火鍋湯底平均業績較年增近70%,這還不包括帶動的生鮮、火鍋料等相關類別增長,堪稱通路最強行銷案!

「全火鍋」於2020年9月4日開幕,即將於2021年1月20日關店,營業期間共接待約2.2萬名客人,以客單價500元計算,單店創造超過千萬業績,換算平均每個月都有200多萬業績。

全聯表示,雖然許多網友都期望能將「全火鍋」快閃店變成真正營運的火鍋店,但全聯經內部研議決定維持原案,將於1月20日結束「全火鍋」快閃店營業。而此一快閃火鍋行銷方式,也寫下通路紀錄!

全聯指出,去年為超前部署「火鍋祭」,在東區開設史上最潮的「全火鍋」快閃店,不僅販售最新鮮的食材,還注入品牌隱性資產「請支援收銀」概念,與名店、名物、名設計師跨界合作,打造全新火鍋體驗,果然一開幕就引爆話題,每個月訂位才剛開放,不到5分鐘就被搶訂一空。

究竟「全火鍋」開幕迄今,熱銷品項是什麼?據全聯統計,熱銷鍋物前3名排行榜,分別是:台式石頭風味鍋、蔬果昆布鍋、麻辣鴨血鍋;而吃鍋必備的肉片,則是由美國無骨牛小排壓倒性勝出,占35%,其次是台灣豬梅花薄切片,占24%,桂丁土雞切塊意外成為肉類銷售第3名,占14%;至於飲料類別,則由新鮮現打的果汁勝出,平均每2位消費者,就會有1位點現榨果汁。

全聯表示,雖然「全火鍋」快閃店將於1/20結束營業,但只要到全台上千家全聯門市,都能買到店內販售的各式新鮮食材,再搭配「全火鍋」快閃店推出的3款聯名鍋底,包含「全火鍋X聖凱師秘製黃金比例麻辣鍋湯底」與「歐巴泡菜鍋」、「元氣藥膳鍋」等,就能在家享用名店鍋物!

不過,全聯指出,受外界高度期待的全火鍋「Bye Bye Sale」,原預計在1/24舉辦,但因應疫情升溫影響,經內部研議決定取消,感謝消費者從開店以來的熱情支援!另外,受到消費者喜愛的請支援收銀週邊商品,像是「康乃馨醫療口罩-黑色閃電」、「康乃馨醫療級口罩」、「柏克金玻璃瓶啤酒-黃金拉格/科隆」等商品,目前都在部分門市與PXGo!熱銷中,各店數量有限,想收藏的民眾可把握機會。

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(工商 )

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