非酒精性脂肪肝病是全球最常見的慢性肝臟疾病,目前全世界盛行率約為10-30%,在台灣的一般族群中則約為11.5%,但在65歲以上的老年人族群卻可高達50%以上。一般人認為,只要飲食清淡不要過於油膩,就可以預防脂肪肝。瀚仕功能醫學診所歐瀚文醫師指出,其實糖類攝取過多才是主因,高糖飲食不僅會增加脂肪肝風險,還會增加罹患非酒精性脂肪性肝炎的機率。

●脂肪肝不只是「肝比較油」 控制不佳恐肝纖維化、肝硬化或肝癌

脂肪肝病通常是緩慢並且漸進發展,大多人都不會有自覺症狀,多是在健康檢查發現,或者是肝功能異常升高才會出現如疲倦、噁心、厭食、黃疸等不適症狀。歐瀚文醫師提醒,脂肪肝若是放任不管,有可能會持續惡化成肝炎。

統計顯示,單純性脂肪肝病友中,約有10-20%的人會進展成非酒精性脂肪肝炎,而約25-50%的非酒精性脂肪肝炎病友的病情會持續惡化成肝纖維化,甚至可能發展成嚴重影響肝臟功能的肝硬化及肝癌。值得注意的是,病友經常在確診時就已是末期,唯一的治療方式只有肝臟移植,因此提前預防變得格外重要。

●脂肪肝可逆轉 控糖、運動、減重都有助益

由於目前並沒有被確認有效的脂肪肝治療藥物,但研究顯示,脂肪肝是一種可逆的狀態,控糖、減重與運動是唯一確認有效的治療方法。除此之外,減少食量和油量攝取、戒酒或停止服用成藥等生活方式調整,大部分脂肪肝都會有明顯的改善。

近日受到疫情影響,民眾大幅減少出門機率,多數人養成使用外送訂餐平台的習慣,就連中高齡長者也開始嘗試利用外送解決三餐需求。不過醫生提醒,外送餐點大部分沒有熱量標示,民眾無法知道餐點的份量比例,且餐點多為飯、麵等主食類,蔬菜量普遍不足夠,因此反而容易吃過量,或是澱粉與糖分的攝取量過高。

為了提升民眾健康飲食認知與行動力,桂格完膳與全台16間社區大學、健檢中心共同推動營養完善計畫,針對4,500多名中高齡民眾進行「社區大學中高齡學員營養補充認知偏好調查」,調查結果指出,大部分中高齡者的健康意識高,有八成重視飲食均衡,並了解糖分控制的重要性,但僅有半數民眾能於日常生活中落實控制糖分攝取,其餘的民眾恐已成脂肪肝候選人。

美國飲食指南將食物分成水果、穀物、蔬菜、蛋白質、奶製品等五大類,每日攝取均衡營養,有助於身體健康。(圖/桂格營養完善計畫提供)
美國飲食指南將食物分成水果、穀物、蔬菜、蛋白質、奶製品等五大類,每日攝取均衡營養,有助於身體健康。(圖/桂格營養完善計畫提供)

歐瀚文醫師指出,糖分攝取過量其實也會使得脂肪囤積過多,尤其中高齡長者更是高危險族群。選擇餐點時應多留意食品成分,並建議參考營養餐盤份量,適當調整每日攝取量,盡量選擇無糖飲食,維持營養均衡、增強身體的保護力。

(中時新聞網)

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