糖朝餐飲公司選用玉里櫻桃鴨推出的「宮廷鴨」,並推出除夕年菜外帶外送服務。(羅亦晽攝)
糖朝餐飲公司選用玉里櫻桃鴨推出的「宮廷鴨」,並推出除夕年菜外帶外送服務。(羅亦晽攝)
理想大地渡假飯店今年找來香港師傅李明耀,結合在地食材研發外帶年菜,推出一條只要380元「金糕」及「銀糕」。(羅亦晽攝)
理想大地渡假飯店今年找來香港師傅李明耀,結合在地食材研發外帶年菜,推出一條只要380元「金糕」及「銀糕」。(羅亦晽攝)

疫情影響民眾無法出國過年,在台灣過年人數將大增,然而隨疫情日漸嚴峻,不少人選擇在家圍爐,不少觀光飯店年夜飯出現退訂潮,業者除推出年菜外帶服務因應外,也選用在地食材,讓民眾能在佳節時分吃得安心。

花蓮福容飯店總經理艾世杰表示,疫情影響,飯店尾牙、年夜飯紛紛出現退訂潮,為使民眾在家安心享用團圓飯,因此推出年菜外帶,且頗受好評,截至今天預購數量已有100多組,較以往增加1成左右。

花蓮福容飯店除了蘿蔔糕,今年主打的「橙花果蔬蜜子排」,選用在地豬肉蓮貞豚,淋上熬煮多時的橙花、各式蔬果製成的醬料,搭配高溫烹調鎖住湯汁,鹹甜鹹甜的口感,獲得不少饕客好評。此外,飯店主廚也示範將年菜常見的佛跳牆,改造成「佛跳牆ristto」,利用家中吃不完的米飯升級為台式燉飯,中菜西吃。

理想大地渡假飯店今年也找來香港師傅李明耀研發外帶年菜,利用鳳林無毒東昇甜南瓜、吉安有機老水芋及日本大干貝,混和打散後,加入自磨在來米漿,分別製成香氣撲鼻,口感Q彈的「金糕」及「銀糕」,且一條僅380元,不少家庭主婦因而心動購買。

2018年進駐台開新樂園的糖朝餐飲公司,則利用在地食材烹調出道道美味的粵菜,更選用玉里櫻桃鴨推出的「宮廷鴨」,今年除了推出除夕年菜外帶外,亦提供外送服務,新天堂樂園經理沈君如說,只要一通電話,就可在家中享用最豐盛的年夜飯,年菜外帶,4菜1湯大家吃得輕鬆開心。

(中時 )

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