連鎖餐飲集團乾杯(1269)今年展店步調加速,以主打使用100%和牛油的重慶麻辣鍋品牌「麻辣45」首發,插旗進駐百貨、飯店林立的台南西門商圈,今(1)日正式開出全台第2店,並祭出限定的4款台灣溫體牛,積極搶攻春節圍爐商機。

乾杯2020年12月自結合併營收3.05億元,月增達28.17%、年減0.52%,帶動第四季合併營收8.18億元,季增2.91%、年增2.6%,雙創歷史次高。全年合併營收28.02億元、年減12.76%,仍創歷史第三高,若排除前年處分子公司乾杯速食影響,則僅年減3.27%。

展望後市,乾杯表示已於去年底轉型為以和牛為核心的「牛肉企業」,今年將積極加速展店、規畫新展5~10家店。其中,利用旗下燒肉店「乾杯BAR」中午非營運時段,去年於平日午間試營運的以平價和牛品牌「高木食堂」,已於今年成為正式品牌。

而乾杯2019年10月推出的重慶麻辣鍋品牌「麻辣45」,今年亦正式邁出展店腳步,宣布插旗美食之都台南,於百貨、飯店林立的西門商圈開出全台第2店,今(1)日正式開幕迎賓,劍指即將到來的春節圍爐需求商機。

乾杯集團觀察發現,台南老饕們除了講究美食口味之外,裝潢海派、大器的餐廳也成為聚餐、請客場合必要考量的一環。而台南西門商圈擁有多家飯店、大型聚會餐廳,不僅聚集各地的觀光客及商務客,同時也是在地人宴客的首選之地。

乾杯表示,集團在台南已有乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、黑毛屋3品牌,此次看準龐大聚餐商機需求,有別於一般展店鎖定全方位用餐目標,「麻辣45」台南府城店鎖定目的型消費客群,以滿足在地人大方請客、多人辦桌的「面子需求」。

「麻辣45」台南府城店位於西門商圈的國泰置地廣場1樓,斥資千萬打造70坪的用餐空間,設有82個席次及4間獨立包廂,滿足個人、家庭聚餐、請客招待、大宴小酌等各式需求。同時,亦限定推出4款台灣溫體牛內臟菜色,提供南台灣饕客不同選擇。

乾杯表示,今年在台南開出「麻辣45」台南府城店,除了擴大集團在台南地區的營運藍圖部局,更因為增加麻辣鍋業態,可大幅提升全牛利用率,為集團創造更大的獲利結構。

(時報資訊)

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