檸檬皮「牛轉乾坤」變身牛飼料!食品業者榨檸檬汁,果皮廢料要花不少清運費,工研院開發檸檬果皮再利用的可能性,意外發現檸檬果皮可做成畜牧業的青貯飼料,牛隻不但愛吃還能幫助消化,又可有效處理果皮渣,一舉數得!

以鮮榨檸檬原汁為主力產品的永大食品,每年產出3000噸檸檬原汁,要花數百萬元委託清運6000噸果皮渣,4年前與工研院研發團隊合作投入研發,將原料變材料。

工研院中分院副執行長李士畦表示,研發團隊陸續將廢棄檸檬皮渣做出生物炭、醋液等材料,應用在友善耕種上,也透過整合高效率萃取等技術,產出檸檬純露、精油與高價值果膠等材料。

李士畦說,研發過程中最驚喜的是,團隊成功將檸檬果皮開發成為牛隻食用的青貯飼料,製作只需要24小時,能夠更快速的將檸檬皮渣完整處理,循環再利用。

研發團隊將榨完汁後的檸檬果皮放在攝氏60度的低溫發酵槽進行前處理,再攪拌加熱後加入青貯菌發酵,大約20小時,新鮮的檸檬果皮就變成可常溫保存的乳牛飼料。

「發現牛隻滿喜歡吃的!」畜牧場老闆黃國民說,目前乳牛飼料使用玉米、玉米梗最多,牛隻吃玉米飼料難免會脹氣,但改吃檸檬果皮青貯飼料後,對牛的消化系統有幫助,脹氣問題也改善不少,目前畜牧場內300頭牛都在吃檸檬果皮青貯飼料。

永大食品總經理蔡耀輝指出,目前永大食品已投入千萬建置青貯飼料的發酵、保存及包裝設備,只要24小時就可處理10噸的青貯飼料,不只能免除清運成本,還能增加收益,減少掩埋汙染,也為酪農提供營養的飼料新選擇。

(中時 )

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