一般人都認為澱粉是肥胖的來源,因此許多正在瘦身減肥的人幾乎都不敢吃澱粉,不過有醫師為白飯喊冤表示,造成肥胖背後的主要關鍵其實在菜、不是飯。

中醫師陳峙嘉在《非瘦不可》一書中表示,現代人減肥過程中常常會自我感覺良好,用了錯誤的方法,例如不吃白飯,以為自己很認真、做了很多,沒想到非但瘦不下來,還打造了一個易胖難瘦的體質。

陳峙嘉指出,澱粉自古以來就是各民族人種的主食,已經吃了上千年了,一直到近幾年,飯、麵卻突然變成肥胖的根源,他要大家捫心自問,你真的是吃白飯才變胖的嗎?還是你忘了昨天的蛋糕和手搖飲?

陳峙嘉說,有誰會只吃白飯而不配菜?重點在於菜吃得不夠多,而不是吃了那口白飯才變胖的,只要纖維足夠,就可以讓升糖指數降低,也就是說,青菜的量吃得夠,白飯的糖就不會有影響。

至於飯和菜要怎麼搭配最適當?陳峙嘉建議,碳水化合物和蔬菜的比例大約是一比二,也就是若吃一碗白飯要配兩碗以上的青菜,至於要先吃飯還是先吃菜,則沒有太大差別,除非吃飯和吃菜的時間間隔超過一個小時以上,否則都是在胃裡相遇。

此外,他也解釋,為何有些人下班後不吃飯直接去運動,卻久久都瘦不下來,那是因為身體活動最直接的能量來源就是碳水化合物,若在饑餓的狀態下運動,效率只剩三分之一,而且運動後身體又處於極度疲乏狀態,代謝只會降低不會提高。

吃飯也能減肥!? 1個月甩肉5公斤

(中時新聞網)

#白飯 #澱粉 #減肥 #陳峙嘉 #運動