台南市有9成左右的學童午餐來自公辦公營的自設廚房,為鼓勵學校自設午餐廚房工作人員之辛勞,台南市長黃偉哲8日特別前往新南國小關心廚房整備工作,同時致贈全市550名人員春節禮券,勉勵平日辛勞。

黃偉哲表示,校園食品安全維護是本市的施政重點,本市特制定「學校午餐標準作業流程及流程圖」,將午餐供應流程標準化,學校以分階管理、層層把關方式,嚴密監控供餐品質,學校廚師亦擔負重要責任,極力維持午餐作業環境整潔及食材保鮮等工作。然而,今年碰到新冠肺炎疫情,學校廚工也都積極配合防疫作為,因此指示教育局研議本市學校廚師考核獎勵晉薪制度,同時發送春節禮券。

教育局長鄭新輝則說,此次校廚專案春節禮券發送對象多達550名人員,總經費計新台幣55萬元,他強調,學校午餐為代收代辦業務,在家長繳納的午餐費以外,市府每年額外補助午餐廚房設備增購維護及小型學校營運經費等,總補助經費近新台幣4000萬元。

鄭新輝稱,為提供學生更優質的午餐,南市也積極向中央申請國產溯源食材補助經費,執行率居六都之冠,南市午餐平價、收費實惠,又能提供師生們衛生安全的美味佳餚,仰賴各校午餐廚房工作夥伴們的團隊努力。

新南國小校長魏萬能則表示,學校目前自辦午餐,置有營養師1名和廚師9名,每日含附設幼兒園及金城國中共供應逾1900位師生。學校非常重視午餐安全,不敢絲毫輕忽,學校肉品食材均選購具CAS認證或合格屠宰證明之國產豬肉,每日依據「認、C、鮮、減、驗、退」六字口訣落實驗收,定期做瘦肉精食材抽驗,提供師生每日3菜1湯,並每周供應3次水果、1次乳品。

魏萬能還說,此外,學校也將飲食教育作為學校特色課程,推行「學校自給農園」從產地到餐桌,並落實「餐前5分鐘」營養教育及用餐禮儀宣導,建立學生正確飲食習慣,希望學生吃得健康,讓每位家長放心。

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