公館鄉農會與創業青年合作,推出「紅棗咖啡」,剛上市就廣受好評。(何冠嫻攝)
公館鄉農會與創業青年合作,推出「紅棗咖啡」,剛上市就廣受好評。(何冠嫻攝)
公館鄉農會與創業青年合作,推出「紅棗咖啡」,沖泡過程就可以聞到紅棗與咖啡交互融合的迷人香氣。(何冠嫻攝)
公館鄉農會與創業青年合作,推出「紅棗咖啡」,沖泡過程就可以聞到紅棗與咖啡交互融合的迷人香氣。(何冠嫻攝)

公館鄉農會與在地創業青年合作,精選的玻利維亞、衣索比亞山茶花咖啡豆,搭配公館紅棗,推出新款「紅棗咖啡」,利用紅棗的甜中和咖啡的苦味,帶出無限回甘的口感,剛推出就廣受好評,未來農會也將持續與咖啡、陶瓷等在地青年合作,發展在地優勢。

公館鄉農會總幹事古雪雲指出,最近有許多達人移居到公館創業,其中「街上的老房子」負責人Ray對咖啡專研甚深,委託他研發紅棗咖啡與包裝,花了3周就訂案上市,利用濾掛式達到「有熱水就有好咖啡」,在家外出都能方便享受。

Ray說明,原本擔心紅棗香氣會被強烈的咖啡蓋過,但在紅棗迷人香氣感召之下,立即著手研發,精選玻利維亞、衣索比亞山茶花咖啡豆與紅棗搭配。Ray表示,紅棗搭配能填補玻利維亞咖啡前韻,感受完深色水果香甜後,咖啡韻味隨後跟上,且紅棗氣韻拉長、甜感持續與咖啡產生交互作用。

伊索比亞豆子有花果香風味帶有強烈植物感,但與紅棗結合下,成功修飾植物感,Ray說,在打開包裝與沖泡過程中都可以聞到衣索比亞的花香,口感更有深色水果甜感作為基底,咖啡韻味後提,用紅棗作為中介架構整體咖啡風味,讓氣味與口感更扎實。

2款紅棗咖啡少量發售,古雪雲說明,咖啡強調新鮮,限量生產讓民眾品嘗最新鮮咖啡,過年期間上市不斷追加,而紅棗咖啡包裝畫有第5代紅棗老樹,去年在夏天結果呈現焦糖色的特殊景象,由於紅棗糖度接近30度除了整串呈豔紅色還會帶有金黃焦糖色,因此藉Ray之手畫下保存這難能可貴的豐收意象。

古雪雲指出,公館鄉農會將持續與青年合作,未來希望結合在地陶瓷業者推出咖啡杯等,藉由異業結盟帶動在地產業的發展。

(中時 )

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