原po將詭異藍水拍下後上網發問,而不少內行人都出面解答,指出蝦子的血是藍色的,因此流出藍水是正常的。(圖翻攝自我愛全聯-好物老實説)
原po將詭異藍水拍下後上網發問,而不少內行人都出面解答,指出蝦子的血是藍色的,因此流出藍水是正常的。(圖翻攝自我愛全聯-好物老實説)

蝦仁是不少人喜愛的料理,一名女網友發文詢問,日前她在賣場購買一包已去殼的蝦仁,當用米酒和鹽巴醃漬後突出現詭異的「藍水」,讓她擔憂是否買到品質不佳的蝦仁,而貼文發出後就有內行人解答,其實藍色液體是蝦仁的血,「蝦子的血屬於血青素,含有銅離子氧化後會變成藍色」貼文發出後讓大批網友齊喊長知識。

女網友在臉書社團我愛全聯-好物老實説發文,表示她先前就曾買過此品牌的蝦仁,上次回家料理只用清水沖洗後就下鍋,這次心血來潮用米酒和鹽巴先醃漬,孰料,過沒多久後出現一灘詭異的藍水,「這是好物還是雷物?是蝦子本身的自然色素嗎?」

貼文發出後,不少內行人熱心解答,表示這是正常現象,「蝦血本身就是藍的,學自然有教...」、「蝦子的血液是具有血清素,又稱為血藍蛋白,因此會呈現淡藍色」、「這是自然的,打開手機google一下都知道」、「呃…蝦子的血是藍色的唷!(家中開了10多年釣蝦場的心得)」,不過也有網友認為原po拍下的藍水顏色有些不正常,「沒看過這麼藍的…」、「我朋友也是養蝦,我也沒看過這麼藍的,是因為品種不一樣?」

其實不止原po一人不知道,許多網友看完貼文後也跟著驚呼,「蝦子的血是藍色的…我長知識了 」、「原來蝦仔的血是藍色的,沒有人問都不知道欸」、「感謝樓主,長知識了」。此外,據「水產試驗所」資料指出,蝦頭會流出藍膏狀物,原因是蝦子體內的體液滲出,與人體的血液一樣,而人的血液含血紅素,因此呈現紅色,而蝦子則是含血青素(血青蛋白),才會呈現出藍色,是一種金屬蛋白質亞銅離子。

(中時新聞網)

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