初禾手作推出的鳳梨乳酪。(周麗蘭攝)
初禾手作推出的鳳梨乳酪。(周麗蘭攝)
豐喜食品的鳳梨吸凍。(周麗蘭攝)
豐喜食品的鳳梨吸凍。(周麗蘭攝)
永興合作設推鳳梨果乾與鮮果萃果汁,鮮果萃就是這次全中運的指定飲品。。(周麗蘭攝)
永興合作設推鳳梨果乾與鮮果萃果汁,鮮果萃就是這次全中運的指定飲品。。(周麗蘭攝)
劍湖山世界推出鳳梨披薩與鳳梨冰鑽咖啡,縣長張麗善在記者會上招呼大家享用。(周麗蘭攝)
劍湖山世界推出鳳梨披薩與鳳梨冰鑽咖啡,縣長張麗善在記者會上招呼大家享用。(周麗蘭攝)
阿甘薯叔的鳳梨地瓜牛軋糖。(周麗蘭攝)
阿甘薯叔的鳳梨地瓜牛軋糖。(周麗蘭攝)

雲林鳳梨盛產期到了,縣府鼓勵食品加工業者開發加工產品,目前有業者做成鳳梨吸凍、果乾、果汁、乳酪蛋糕、披薩、鳳梨口味咖啡、牛軋糖,也有連鎖餐廳做成「綠拿鐵」。

「綠拿鐵」是風尚人文咖啡店開發的飲品,把鳳梨、蘋果、檸檬放一起打成果汁,高纖、酸甜鮮美又抗暑。

鳳梨咖啡的作法有點像西西里咖啡的調製,把少量濃醇咖啡倒入滿滿的鳳梨冰沙,喜歡拿鐵風味者可再加牛奶。

縣府農業處長吳芳銘表示,雲林縣有創新能力創新,讓鳳梨加工品有更多的生活展現,全台500CC、700CC的手搖飲很多出自雲林古鳳梨,手搖飲是一個很大的市場,台灣、大陸都有市場,希望業者能開發更多相關紅茶、烏龍茶果茶。

張麗善表示,縣府積極尋找特色鳳梨產品的業者共同推廣,這次有劍湖山世界推出鳳梨披薩與鳳梨冰鑽咖啡、初禾手作推出鳳梨乳酪、豐喜食品推鳳梨吸凍、永興合作設推鳳梨果乾與鮮果萃果汁、阿甘薯叔做鳳梨牛軋糖。

張麗善說,這些創新鳳梨加工品受各年齡層消費者青睞,具有極高附加價值,鳳梨鮮果萃就是這次全中運的指定飲品。

雲林鳳梨主產季是四月到六月,產量占全國7%,古坑是雲林最大產區約有2萬公噸。

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