鳳梨禁銷大陸引發台灣農產品滯銷危機感,台南市首辦果乾節找通路,23日在一家民宿媒合果乾業者與糕餅飲料業者,6月將再邀食品業者舉辦創意加工品評鑑會,盼激盪開發出第2種類似鳳梨酥的熱銷加工品。

台灣水果有產季保存問題,透過加工品提供更多元化的銷售管道,光鳳梨酥每年產值幾十億,每顆鳳梨酥可消耗4分之1顆鳳梨。台南市農業局舉辦果乾節,媒合果乾業者與糕餅、飲料業,盼雙方透過合作激盪更多創意加工品。

台南市首屆果乾節有12家果乾業者參加,現場秀出包括龍眼、鳳梨、芭樂、番茄各種果乾製作種類,吸引飯店夜、糕餅業、飲料夜共14家前來「尋寶」。

台南市長黃偉哲(右)參加果乾節,嘗試用水果基底作調酒。(程炳璋攝)
台南市長黃偉哲(右)參加果乾節,嘗試用水果基底作調酒。(程炳璋攝)
台南市長黃偉哲(左)與台南市議員許至椿,一起推廣各攤位的果乾產品。(程炳璋攝)
台南市長黃偉哲(左)與台南市議員許至椿,一起推廣各攤位的果乾產品。(程炳璋攝)

這場果乾媒合會中,東山區有小農用古法製作龍眼乾,用土窯燻烤龍眼6天5夜。中西區有酒吧業者將龍眼乾熬煮成糖漿,作為調酒的基底。有知名糕餅業者尋找在地果乾放入當餅餡,希望作台灣味道的產品,有百貨業希望找創意果乾商品上架。

台南市長黃偉哲表示,美國前國務卿龐培歐,光是吃了台南的鳳梨乾就說「checkmate(將軍)」了,外國友人都可以知道台灣有好果乾,台灣人不能都不知道,因此,我們舉辦第一屆果乾節,台南市水果走出第1步,透過食品業者、飯店業者發揮創意,加持各種果乾產品給更多人知道。

台南市農業局6月將邀食品業者,舉辦創意加工品評鑑會,希望透過業者激盪創意,開發出「鳳梨酥第2」的暢銷水果加工品。

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