官田區農會田媽媽餐廳研發鳳梨、菱角料理待客。(官田農會提供/劉秀芬台南傳真)
官田區農會田媽媽餐廳研發鳳梨、菱角料理待客。(官田農會提供/劉秀芬台南傳真)
官田區農會田媽媽餐廳研發鳳梨、菱角料理待客。(官田農會提供/劉秀芬台南傳真)
官田區農會田媽媽餐廳研發鳳梨、菱角料理待客。(官田農會提供/劉秀芬台南傳真)

為推廣台灣美味鳳梨,農委會農糧署7日將邀請國內外媒體參訪台南關廟的鳳梨田、官田果乾加工廠,中午至官田區農會田媽媽餐廳品嘗美味的鳳梨、菱角料理,色香味俱全的大餐吸引大家拍個不停,飽餐一頓後念念不忘。

官田區農會總幹事林定億表示,接到農糧署的通知後,立即由家政指導員許美惠邀集家政班及農業志工研討,以在地的食材推出7道菱角料理、8道鳳梨料理供參訪者品嘗。

此次菜色包括鳳梨苦瓜雞湯、鳳梨火腿炒飯、鳳梨木耳肉絲、醬鳳梨蒸吳郭魚、鳳梨涼拌小黃瓜、鳳梨蔬食堅果優格、鳳梨魚柳、鳳梨奶酪等;至於菱角料理則有七道,包括菱角香鬆、菱角古早味米糕、菱角酥、菱角炒雞丁、菱角燴百菇、菱角大阪燒、菱角養生茶等。

7日中午在農糧署長胡忠一帶隊下,大批媒體參訪官田農會田媽媽餐廳,官田農會除了準備豐盛的特色餐,也擺出在地特色農產加工品,菱角麵、菱角茶、南瓜香鬆、芒果乾、菱角排骨湯、菱角豬腳湯等,趁機宣傳。

許美惠說,田媽媽餐廳由農會自營,選用的食材大多是台南當季在地食材,今天日的鳳梨菱角大餐,是由農會員工、家政班員及農業志工一起合力料理烹調,希望大家能見證在地媽媽的手藝,品嘗到在地美味的特色料理。

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