飛魚(又稱飛烏)是大洋表層性魚種,演化出特大的胸鰭,在受到驚嚇或是被掠食者(如鬼頭刀)追趕時會躍出水面展開胸鰭「滑翔」躲避,就像是「飛」在海面一樣。(新北市漁業處提供)
飛魚(又稱飛烏)是大洋表層性魚種,演化出特大的胸鰭,在受到驚嚇或是被掠食者(如鬼頭刀)追趕時會躍出水面展開胸鰭「滑翔」躲避,就像是「飛」在海面一樣。(新北市漁業處提供)
新北市馬崗漁港保留2艘北台灣僅存的捕飛魚船隊,漁民利用驅趕繩及跳入海中驅趕飛魚進入漁網,為傳統的漁作方法。(新北市漁業處提供)
新北市馬崗漁港保留2艘北台灣僅存的捕飛魚船隊,漁民利用驅趕繩及跳入海中驅趕飛魚進入漁網,為傳統的漁作方法。(新北市漁業處提供)

7月正值飛魚產季,新北市馬崗漁港保留2艘北台灣僅存的捕飛魚船隊,漁民利用驅趕繩及跳入海中驅趕飛魚進入漁網,為傳統的漁作方法;新北市漁業處表示,適逢新冠疫情肆虐,2艘捕飛魚船隊也搶攻宅經濟,推出滿千免運等優惠,讓民眾在家煮好料,為餐桌添上新鮮及美味。

飛魚是季節性洄游魚種,從清明節至端午節之間,隨著黑潮北上到達彭佳嶼附近,飛魚船會在白天出港,追逐網由2艘漁船為一組,中間拖曳長約1000公尺的驅趕繩,驅趕繩的緞帶在海中拖曳時,會發出聲音驚嚇魚群,漁民則在收網前跳入海中,驅趕魚群進入漁網,是非常獨特的捕魚手法。

馬崗漁港新吉豐號船長胡萬利說,傳統捕魚方式作業辛苦,每次出海需要4到6位漁工,這幾年飛魚年貨量僅50到60噸,為了維持生計,近年多處漁船改用籠具捕捉龍蝦、螃蟹等高單價作物,目前北台灣只剩馬崗漁港,仍有2艘傳統漁作方式的捕飛魚船。

新北市漁業處長張麗珍表示,適逢防疫期間,馬崗漁港的飛魚漁民也跟上宅經濟風潮,提供QR CODE與宅配訂購服務,讓民眾一掃就能線上採購在家也能輕鬆料理。

新北市漁業處介紹,飛魚是經濟性食用魚,店家一般會以最傳統的薄鹽或一夜干的作法,保持飛魚的新鮮,最簡單的料理方式,是將飛魚簡單沖洗,用餐巾紙瀝乾表面水分後,以乾煎或進烤箱烤,至表面呈現金黃色後擺盤,依個人喜好擠上檸檬汁或撒上些許胡椒就可享用,方便又簡單。

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