雞蛋是日常飲食中不可或缺的食材之一,但該如何挑選或保存呢?台北農產表示,挑選時選擇標章可溯源的就能吃得安心,買回家後也要避免存放於冰箱門的雞蛋架上,應將整盒放入冰箱後,將雞蛋尖端朝下,即可保持新鮮;另外蛋的顏色不同是因為母雞品種所導致的差異,並不影響營養價值。

台北農產昨(3)日於臉書粉專《台北農產》分享,雞蛋是不少家庭煮婦的最愛,一顆雞蛋就能做出千變萬化的料理,但許多人在挑選、存放常有錯誤觀念。市面上盒裝蛋通常分為洗選蛋、非洗選蛋及標章雞蛋,選購時只要留意包裝標示,選擇有標章可溯源的,即可吃得健康又安心。

北農分享雞蛋存放法。(圖/翻攝自臺北農產臉書粉專)
北農分享雞蛋存放法。(圖/翻攝自臺北農產臉書粉專)

台北農產說,雞蛋買回家後,不少人會將其放在冰箱門邊的蛋架上,但冰箱經常開開關關,溫度變化會影響雞蛋的新鮮度,建議將整盒放入冰箱內,並將雞蛋鈍端(氣室)朝上,尖端朝下放置。

另外,也有些民眾偏好白蛋或紅蛋,台北農產說明,兩種顏色的雞蛋都一樣好,會產生不同蛋殼顏色及斑點差異,原因在於母雞品種不同,敲開後若發現蛋黃顏色不一樣,也是因為品種及食用飼料所造成的差異,皆不影響營養價值。

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