中秋連假4天假期即將從18日開跑,但受到疫情影響,多縣市都祭出在戶外烤肉的限制,民眾無法享受在河濱群聚烤肉,感受「一家烤肉萬家香」的氣氛,想要烤肉基本上只能在家裡烤,過過乾癮。對此,已故醫師林杰樑粉專特別PO出7項「室內烤肉」的安全提醒。

有「俠醫」之稱的毒物科名醫林杰樑離世後,臉書粉專由遺孀譚敦慈女士及學生們共同經營,繼續向大眾宣導毒物新知和正確飲食概念。中秋連假前夕,粉專發文寫道,「疫情持續一年多,大家都辛苦了,期待中秋後疫情遠離回歸正常生活,祝福大家中秋節快樂。」另外,由於今年受疫情影響,不能戶外烤肉,只能在家烤,因此,粉專也PO文分享室內烤肉的7個安全注意事項。

※在家烤肉安全指南:

1.不要在室內生火燒炭(包括樓梯間),以免一氧化碳中毒。

2.木碳要燒紅不冒煙才能烤食材。

3.要保持室內通風,使用電烤盤也會有油煙產生,即使開冷氣仍要開一個拳頭大的縫隙通風。

4.電烤盤大多數是不沾塗層,所以不要直接使用酸性調味料如醋、蕃茄醬,也不要用銳利的夾子、鏟子,帶骨及帶刺的食材先剪掉銳利部分。

5.所有食材務必保存好也要烤熟再吃,生食易造成細菌、病毒感染。

6.香腸、雞腿、雞翅先煮再烤,調味料最後再灑上可以減少鹽分的攝取。

7.先燒烤蔬菜再烤肉,烤盤較易清潔,先吃蔬菜再吃肉更健康。

貼文曝光後,不少民眾留言表示,「謝謝毒物專家團隊還願意關心我們健康。」網友也呼籲,為了防疫最好不要烤肉,「我家不烤肉,我買肉片回家慢火煎香腸放電鍋蒸,再放小烤箱烤10分鐘」;也有人建議「火鍋代替烤肉」,還得到粉專回覆說,「更好」。

受新冠疫情影響,為避免群聚,台灣本島各縣市多禁止民眾在中秋連假期間在各戶外空間烤肉,僅能在家和同住家人烤肉;台北市雖開放河濱公園以外戶外空間烤肉,但須遵守維持社交距離、梅花座等防疫規定。

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