新北市新住民及子女14萬人全國第一,是多元文化的城市,新北市推動「國際飲食教育」,透過學校食育教育向下紮根,讓孩子在餐桌上與世界接軌,培育具國際觀的世界公民。而校園午餐是飲食文化教學最好的活教材,教育局9月起已在新北7所自立廚房學校,試辦每月2道提供東南亞料理,明年2月起將有更多學校加入試辦行列。

教育局日前於私立東海高中舉辦「校廚教學營」初階、進階班,新北市19所自立廚房學校的校廚、營養師與午餐秘書齊聚一堂,透過理論與實作融合的課程,成為校園國際飲食教育種子,烹調具異國風味且營養又健康的午餐,讓學童能夠「食」出健康力、文化力與國際力。

雙峰國小校長王耀德表示,目前學校的午餐每月都有辦理東南亞料理,校廚林英秀和營養師趙珮慈將在校廚營學習的國際飲食廚藝菜餚融入校園午餐中,讓孩子從異國飲食中學習與擁抱多元文化。

吉慶國小六年級生張安淇表示,自己最愛柬式炒河粉,生活課的時候,老師指導我們調製魚露,它的味道酸酸甜甜的,好香好特別。另外在社會課時,老師也介紹柬埔寨的的著名景點吳哥窟,是世界上規模最大的古宗教寺院,壯觀的建築讓我們驚訝不已!

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