2022年首場「台東慢食節《很潮餐桌》」,將於4月9日、10日在成功鎮海濱公園舉辦,台東縣政府農業處表示,此次將以「慢魚」為主題,搭配東海岸飲食文化,鼓勵在地廚人以友善漁法捕獲的東海岸當令魚鮮為食材,研發「很慢的海味料理」。
繼去年台東慢食節首次移地縱谷,於關山親水公園帶來食農親子體驗後,今年4月台東慢食節《很潮餐桌》則將前往海線,於成功鎮海濱公園舉辦。
台東縣長饒慶鈴表示,「慢魚Slow Fish」是國際慢食組織長期關注之議題,推廣優質、公平、純淨的漁業,以及更有責任的運用海洋資源。慢魚運動鼓勵民眾選擇在地、多樣性的魚種,到魚攤時,可主動詢問魚從哪裡來、用什麼方法捕撈,以購買來支持小規模、友善海洋的漁法。
農業處許家豪處長說明,響應慢魚運動,台東慢食節《很潮餐桌》鼓勵在地廚人用一支釣、拖釣、定置網、鏢旗魚、鰹竿釣、延繩釣等較友善漁法捕獲2-4月東海岸當令魚鮮,或是使用東海岸生態養殖、植物性飼料養殖的水產,以及在潮間帶採集的當令海菜、貝類等,研發出「很慢的海味料理」。
縣府表示,有意參與《很潮餐桌》慢食節市集擺攤的廚人,可至「發現台東慢食」臉書粉專線上填寫徵選報名表,並參與3月14日、15日的料理試吃甄選交流。
此外,農業處也特別為參加活動的外地遊客準備「鳳梨釋迦」作為禮物,只要參加系列活動完成任務,就有機會獲得1箱鳳梨釋迦。想要逛逛成功小鎮的朋友,現在就可以開始規畫台東海線小旅行,記得要自備環保餐具。
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