台南鴨莊休閒農場場主蘇清發說,最近雞蛋上漲,為鴨蛋帶來不少意外商機。(張毓翎攝)
台南鴨莊休閒農場場主蘇清發說,最近雞蛋上漲,為鴨蛋帶來不少意外商機。(張毓翎攝)

近來飼料成本上漲,連帶影響到蛋鴨產業,台南鴨蛋產地收購價上漲,鴨蛋每台斤40元,相較去年平均每台斤36元,每台斤上漲4元,價格也創下近6年來新高。台南市養鴨協會總幹事林路拾表示,這次漲幅除了與飼料成本上漲有關,像是最近雞蛋價格持續高位,鴨蛋成了不少消費者的替代品,進而使市場需求量提高。

林路拾表示,鴨蛋一般分為「新蛋」、「老蛋」兩種,「老蛋」是指鴨齡6個月以上鴨子生的蛋;「新蛋」則為鴨齡6個月以下鴨子所生的蛋,因為品質較「老蛋」更好,所以也會稍微貴一點。目前新蛋蛋價一台斤40元、老蛋蛋價37元,相較去年平均,每台斤皆上漲4元。

台南市政府農業局畜產科統計,台南市蛋鴨場數及飼養量有逐年遞減情形,去年底調查資料顯示飼養場數35場、在養數量16萬1285隻,較前年減少3場、整體在養數量減少亦3萬多隻。近來因飼料、船運及原物料等因素波動影響,鴨蛋價格調漲至每台斤38至40元。

「對產業是正面影響」林路拾指出,這幾年規模較小的蛋鴨場,因為人口老化、蛋價低迷等因素都收起來了,有些考量禽肉價格好,改為飼養肉鴨或肉鵝,只剩規模較大的蛋鴨場能屹立不搖,如果蛋價能攀升,表示市場需求量增加,可驅使蛋鴨農增加飼養意願。

位在台南官田的鴨莊休閒農場,過去以養蛋鴨及做鴨蛋加工為主,20多年前轉型為休閒農場後,即便飼養數量減少,仍持續生產皮蛋、鹹鴨蛋等加工商品。場主蘇清發說,最近雞蛋上漲,為鴨蛋帶來不少意外商機,很多消費者買不到雞蛋或嫌價格貴,轉而購買鴨蛋代替,沒想到一吃成主顧,回購率超高。

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