現代人注重養身,若想要健身、練肌肉,民眾第一個想法就是補充蛋白質,但營養師朱瑞君在臉書粉專PO文指出,除了攝取蛋白質,還有許多營養素對身體肌肉的養成很有幫助,像是優良脂肪、碳水化合物、維生素D,只要適量補充就能讓健身效果更驚人。
朱瑞君表示,蛋白質能合成、修復受損肌肉,平時可從雞蛋、瘦肉、優格等食物中攝取。此外,也可適量補充優良脂肪,有助於促進肌肉分泌生長激素,橄欖油、酪梨、堅果、鮭魚都是不錯的選擇。
維生素D則能維持肌肉功能,可從蛋黃、鮭魚、黑木耳、菇類等食物攝取;最後,碳水化合物有助於提高肌肉合成效率,平時能從地瓜、糙米飯、豆類、蔬果中補充。
另外,針對素食者而言,蛋白質攝取以黃豆及其製品為主,若能吃蛋、奶製品更好,因為其中富含的蛋白質最完整;至於堅果、乾豆類也有部分的蛋白質,但含量較少,建議互相搭配使用。
朱瑞君提醒,市面上也有其他高蛋白補充品、製品,像是大豆蛋白、豌豆蛋白萃取,若有需要,建議搭配不同的穀物彌補蛋白質的完整度。
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