官網厚米漿。(Dauling元初豆坊提供)
官網厚米漿。(Dauling元初豆坊提供)
元初豆坊創辦人蔡明儒推出中秋禮盒搶攻節慶市場。(翻攝自Dauling元初豆坊臉書)
元初豆坊創辦人蔡明儒推出中秋禮盒搶攻節慶市場。(翻攝自Dauling元初豆坊臉書)
全聯無糖濃豆乳。(Dauling元初豆坊提供)
全聯無糖濃豆乳。(Dauling元初豆坊提供)
全聯台灣黑豆漿。(Dauling元初豆坊提供)
全聯台灣黑豆漿。(Dauling元初豆坊提供)

台灣頂級豆漿品牌「Dauling元初豆坊」,創辦人蔡明儒表示, 豆漿是許多人熟悉的日常飲品,根據研究顯示,超過九成以上的亞洲人帶有乳糖不耐症相關基因,而元初的創辦人蔡明儒正是這其中一員。對於有乳糖不耐症的人們,植物奶是比奶類更好的選擇,而豆漿,是非常適合東方人的植物奶。

蔡明儒創業之初,是想將豆漿調製成人人都愛的手搖飲「珍珠豆槳」,他想做到讓喜愛手搖飲的人,可以不用在意手搖飲中的奶類可能造成身體不適,當時市面上的豆漿沒辦法做出心中想要的口感,用濃豆漿喝的時候會有豆渣,用淡的則是沒有味道,因緣際會下做出高營養的豆漿比例。

為了讓豆漿能夠滑順的與茶飲結合,在研發上測試許多不同產地的黃豆,最終選擇豆香味濃郁的北美非基改黃豆,並找到喝起來濃郁但最順口的濃度;採用三段溫層煮漿,去除黃豆的生味和腥味,讓豆漿的風味更加迷人。

有鑒於,市場上這幾年豆漿店實體店明顯變少,他評估,消費者會有好豆漿的需求,但這不足以撐起一家店鋪的營收,「Dauling 元初豆坊」不能走上開店複製的路,他要把好豆漿直接引進市場,他也積極參與科技大廠舉辦的活動,讓「Dauling 元初豆坊」有更多曝光,包括台積電運動會、鴻海尾牙等。

因緣際會下,統一找上「Dauling 元初豆坊」上型錄,統一型錄曝光後,訂單就爆單,他表示,「Dauling 元初豆坊」產品加上運費後要200元,屬於高單產品,這讓他更覺得在市場上,好豆漿有其需求,對產品增添許多信心,也深切感受到通路為王的魅力。

突破豆漿店的思維,他認為,「Dauling 元初豆坊」的下一步就是投入通路鋪貨,看了市場看了機會,就往方向點去做,目前主要通路在全聯、楓康超市,後續也會陸續在超商上架,目前正在開發豆漿杏仁奶,都會持續推出新裝、新品。商店鋪講究坪效,他希望可以先取得入場券,他表示,所有通路都是自己去談,自己簽約。

在全聯開賣前,主要營收都在官網,等到掌握關鍵合作資源後,反而這兩年成長快,「Dauling 元初豆坊」2019年10月重新開始進入市場,2020年7月單月營收3萬,2022年7月550萬,品牌業績成長近166倍,他表示,可以看到自己的願景正在實現。

他表示,「Dauling 元初豆坊」接下來五年很重要,要站穩高品質、高價位市佔率第一,這是目前努力在做的目標,很多人會問他,「 豆漿」會 取代鮮奶?他說,不會,各有優點也各有擁護者,他也常被問豆漿怎麼搭最好喝,他說,「豆漿一半、牛奶一半最好喝,濃醇度跟口感最好,沒有孰好孰壞,我們的機會就是可以開發有趣的東西,讓品牌價值不被限制,未來也計畫走向食品公司的經營模式。」

在創業過程中,最常感受到的是募資的困難,挹注的資金幾乎都來自親朋好友支持,他也參與許多創業團體,其中以上課為主的創業社群SLP(Startup Leadership Program )他覺得比較適合慢熟的他,可以有機會打入創業圈,認識更多人脈,近期成為爸爸的他,有感於健康的重要,除了認真研發產品,最近也開始多運動,期許自己更健康,能活久一點,能一路陪小孩跟品牌成長。

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