近年有不少女星因乳癌病逝,像是台灣歌手朱俐靜、好萊塢知名女星奧莉薇亞紐頓強等,外科醫師陳榮堅分享曾收治過的案例,一名38歲的女患者發現乳房有硬塊,就醫檢查出乳癌第二期,但明明患者就不是高風險族群。仔細詢問才知,患者習慣吃很多水果養生,但有不少研究指出,攝取過量的碳水化合物會在身體產生很厲害的發炎反應,增加罹患乳癌、胰臟癌與大腸癌的機率。

外科醫師陳榮堅在部落格上發文分享,一位38歲的女患者摸到自己的乳房有硬塊,就醫檢查發現是乳癌第二期,但患者本身無家族病史,工作環境無高風險放射線,也已經生小孩,基本上所有乳癌的不利因素都沒有,不算是乳癌的高風險族群。

陳榮堅表示,詢問患者生活相關的細節,發現患者的飲食習慣攝取很多碳水化合物,雖然沒有吃很多精緻的糕餅,但卻吃很多水果來養生。而許多人對於碳水化合物有迷思,有些人以為吃起來甜甜的東西才有碳水化合物,但其實像是米麵等精緻澱粉與某些種類的水果,都含有很高的碳水化合物。

陳榮堅指出,現在有越來越多研究顯示,攝取過量的醣類,也就是碳水化合物,會在身體各部份產生很厲害的發炎反應,增加罹患乳癌、胰臟癌以及大腸癌的機率。

陳榮堅也說,飲食的偏頗會增加癌症發生的機率,癌症都是由自己的細胞長出來,細胞再生的時候,要給它一個健全的環境及原料,所以攝取過多碳水化合物,容易造成全身發炎反應,如果又攝取過少的蛋白質,當飲食失衡時,會造成新長出來的細胞失衡,長出怪異的細胞,也就是癌症。

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