金針菇又被戲稱為「See you tomorrow」,因為它隨著糞便排出來的時候,型狀幾乎不會改變,PTT上曾有很多網友就此展開討論。營養師李婉萍解釋說,糞便中常見沒被消化完全的食物殘渣,大多是高纖食物,因為纖維無法被胃酸、膽汁或胰液分解,但卻能幫助清理腸道,因此若在糞便中看到食物殘渣,沒有伴隨腹瀉、不明原因體重減輕、疼痛、發燒或任何排便習慣上的改變,就不用太擔心。

李婉萍在部落格上發文分享,曾聽過家長說,1歲小孩的糞便裡經常看到沒有消化完全的食物,讓她很擔心孩子吸收不好,因此嘗試將食物切得更碎、煮得更軟,但狀況仍舊沒有改善,因此就繼續讓孩子吃泥糊狀、類似副食品的食物,不知道這樣正常嗎?

李婉萍表示,在糞便中看到沒有完全被消化的食物碎渣,通常又以纖維含量最高的植物性實務為主,像是豆類、青菜(空心菜梗、金針菇)、全穀雜糧類(玉米、糙米)和水果(柚子),都可能,而我們肉眼看到的確實是沒被消化道分解和吸收的部分。

李婉萍解釋說,纖維無法被胃酸和小腸內的膽汁與胰液等消化酶分解的緣故,導致一路進到大腸後便會以食物的原形排出,但這不代表身體沒有吸收到這些食物的營養。更何況,纖維主要是在於清理腸道,雖然它不被胃與腸消化,但可幫助排除體內的廢物和毒素;也能增加糞便的體積、吸收水分,使其成形且更加柔軟,容易解出。

李婉萍指出,纖維來到大腸也會被充分利用,成為腸道益生菌的養分。不僅對預防便秘非常有用,也能保護我們免受大腸癌的侵害,還有防治肥胖、糖尿病、心血管疾病等好處。此外,如果吃飯吃太快、沒有好好咀嚼,消化酶就很難發揮作用,也很有可能在通過消化道時無法被徹底分解,建議用餐時放慢速度、細嚼慢嚥來改善。

李婉萍也說,假使糞便裡摻雜著殘渣,尤其是高纖維食物,同時沒有其他症狀,一般不需要擔心。不過,要是伴隨有持續性腹瀉、不明原因的體重減輕、疼痛、發燒或任何排便習慣上的改變等症狀,可能是某種健康狀況的警訊,務必就醫檢查。

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