⾃1986年成立⾄今,走過36年台北風華歲⽉,從⽂⼭區⽊柵起家,爾後在台北遍地開花,於南⾨市場、仁愛路、天⺟均有插旗。天⺟店傳承了總店的⼝味與精髓,將川湘菜系油重⾊濃、⾊香味俱全發揮得恰到好處,除此之外店內招牌「酸菜⽩⾁鍋」更是冬天不可錯過的必點。現在有無外送與成家⼩館攜⼿合作,現在除了⾄店內⽤餐,還能將暖呼呼的美味打包回家!

銅鍋冒著氤氳熱氣端上桌,鍋內已躺好酸⽩菜作為湯底,另外還會附上⼀盤酸菜讓顧客依個⼈⼝味添加,酸甜香氣撲⿐⽽來,餐桌前的雙⼿已開始蠢蠢欲動;成家⼩館的每⼀道菜均有提供⼩、中兩種份量,酸菜⽩⾁鍋亦有⼩中⼤三種份量可供選擇,不管你是親友熱鬧聚餐,亦或是⼩家庭、情侶間⼩聚,均能吃得剛好滿⾜。

⽩⾁油花分布均勻,粉嫩的豬⾁放入滾熱的湯中,暖烘烘的鍋⼦吐出薄霧炊煙,桌前的顧客閒話家常,經典的陪襯配菜凍⾖腐、⾁丸⼦、⾦針菇逐漸沉入⽔中,煮⾄熟爛,⽩⾁也差不多可以起鍋。

滾燙的酸菜吸飽了湯汁,在⽩⾁的油脂包覆下變得滑潤順⼝;⽩⾁則因為酸菜釋放的乳酸,腴⽽不膩,更添鮮香。不同於其他火鍋吃到最後的飽⾜撐脹感,成家⼩館的酸菜⽩⾁鍋酸甜不膩,⼀⼈⼀⼝的談笑風⽣,湯頭也越滾越香。

成家⼩館的「宮保雞丁」裹著⼀層濃厚油亮的醬汁粉墨登場,雖然菜單標註兩顆辣椒,但對於不敢吃辣的朋友也相當友善,以鹹鹹甜甜的調味中和了宮保糊辣味,吃得到辣椒香氣卻不過分猛烈,⼀⼝咬下滑脆的醬裹雞丁,⾁質鮮嫩可⼝。

「老⽪嫩⾁」作為川菜館的⼈氣料理,成家⼩館的料理⼿法保留了更多香濃湯汁,讓每⼀塊浸在碗中的老⽪嫩⾁濕潤下飯,輕輕咬下易碎的雞蛋⾖腐,薄薄的酥炸外⽪即滑入⼝中,外酥內嫩,令⼈愛不釋⼿。

不同於鳳梨蝦球的酸甜⼝味,「⾦沙蝦球」使⽤滿滿的古早味鹹香蛋黃包裹⼤尾的蝦⼦下去酥炸,外⽪炸⾄⾦黃香脆卻不帶油膩,蝦⼦嫩⽽Q彈,⼀⼝⽩飯⼀⼝蝦球,讓⼈忍不住⼀⼝接著⼀⼝。

以上為有無外送為⼤家介紹「成家⼩館」的精選菜⾊,除此之外,仍有多道經典川湘菜與鍋物等著饕客親⾃走訪,現在立刻拿起⼿機下載有無外送APP點餐,即能交由專業熟悉天 ⺟街巷的外送員,快速、安⼼地將餐點送⾄你的⼿上,本⽉下訂還可以享有新⽤⼾滿500 折250元的優惠,在家即可享⽤精緻澎湃美食饗宴。

#天⺟ #酸菜⽩⾁ #有無外送 #成家⼩館 #川湘菜系