199元早鳥優惠。(大倉久和大飯店提供)
199元早鳥優惠。(大倉久和大飯店提供)
「桃花林黃湯曼波魚翅佛跳牆」榮獲媒體年菜評比金賞。(大倉久和大飯店提供)
「桃花林黃湯曼波魚翅佛跳牆」榮獲媒體年菜評比金賞。(大倉久和大飯店提供)
「桃花林御製八寶飯」外型精美,用料扎實,送禮自用兩相宜。(大倉久和大飯店提供)
「桃花林御製八寶飯」外型精美,用料扎實,送禮自用兩相宜。(大倉久和大飯店提供)

再一個多月就是農曆年了,年菜大戰開打,深具日系風韻的大倉久和大飯店推出「瑞兔迎春年菜外帶」,內容包括甫於媒體年菜評比奪下佛跳牆類金賞殊榮的「桃花林黃湯曼波魚翅佛跳牆」等9道海陸珍饈,1月8日前預購付清,可享年菜組、佛跳牆及蘿蔔糕9折早鳥優惠。

桃花林料理團隊由新任主廚王建榮帶領,王主廚擁有豐富粵式及中華料理經驗,其料理保留傳統精髓,用創新方式呈現。今年推出外帶「瑞兔迎春年菜組」,集結各色海陸大菜,以桃花林獨有的新派粵菜風貌打造適合闔家分享的外帶美味。

其中最推薦的就是獲得媒體今年年菜評比佛跳牆類金賞的「桃花林黃湯曼波魚翅佛跳牆」,湯頭嚴選老母雞、玉米雞、赤肉、排骨、豬腳、火腿、干貝等長時間炆火燉煮,加入曼波魚、海參、干貝、鮑魚、魚翅、北菇、豬腳等山海珍饈,湯頭集精華之大成,鮮腴滑口。

「蟹粉明蝦炆伊麵」以「鮮上加鮮」的概念呈現,濃郁飽滿的蟹粉醬汁,鋪滿鮮甜的大明蝦,再澆淋醬汁,蟹粉與明蝦巧妙融合,非常下飯的一道料理。其他還有加入紹興酒化龍點睛的「慢燉炆火無骨牛小排」、皮脆肉鮮的「杏片脆皮雞」、「桃花林富貴大拼盤」、「豆瓣香淋龍虎斑」、「經典海鮮二路羹」、「荷香麻油雞米糕」及紅豆年糕,1月8日前預訂付款享15199元早鳥優惠,加贈馬可威廉紅酒一瓶,再享「桃花林御製八寶飯」200元及「黃金泡菜」200元加購優惠。

此外,主廚力薦今年獲得甜鹹點類金賞肯定的「桃花林御製八寶飯」,嚴選口感Q彈的圓糯米,不添加傳統豬油製作,並以綿糖提升口感;紅豆沙則是使用屏東萬丹紅豆製作,綿密潤口,上方鋪滿杏桃、無花果、黑棗、雞心棗、奇異果、鳳梨,清甜豆沙與奔放熱帶果乾酸甜交織、相得益彰。「御製八寶飯」外形精緻如法式甜點,用料扎實,每條380元冷凍出品,在家覆熱即可輕鬆享用,送禮自用兩相宜。

年節時刻,如果想體驗道地日本風味,館內山里日本料理由來自東京大倉的總料理長藤村真廣率隊掌杓,推出「新年御節料理」。二段重的木盒中,每一道料理皆蘊含大和民族飲食文化的美意還有對來年的祝福,「海老艷煮」以蝦的長鬚與代表謙遜的彎腰姿態,象徵長壽;「鮑魚味噌漬」藉生命期長的鮑魚,同樣象徵長壽的祝福;日本新年一定會吃的「伊達卷」,因形似古代書卷,意味成就知識提升;「沙丁魚蜂蜜煮」則是盼五穀豐穰,物產豐收;「蓮藕」蘊含清淨不穢的美意。此外,在台灣象徵大吉大利的柑橘,放在御節料理中,則以其形似陀螺的外形,勉勵來年勇往直前,裡面裝滿「五色膾鮭魚卵」寓意子孫繁盛。「新年御節料理」每套7800元,即日起至12月24日開放預訂。

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