台北人氣無菜單鐵板燒「明水然•樂」,插旗新光三越高雄三多店。(柯宗緯攝)
台北人氣無菜單鐵板燒「明水然•樂」,插旗新光三越高雄三多店。(柯宗緯攝)
業者指出,龍蝦部分選用肉質更為鮮彈緊實的水姑娘 (或同等級龍蝦) ,來取代業界常用的波士頓龍蝦,同時研發出「生猛龍蝦三味」。(柯宗緯攝)
業者指出,龍蝦部分選用肉質更為鮮彈緊實的水姑娘 (或同等級龍蝦) ,來取代業界常用的波士頓龍蝦,同時研發出「生猛龍蝦三味」。(柯宗緯攝)
所有菜色均交由鐵板師傅調理與安排,不僅考驗鐵板料理人的功力,也讓客人入口的每一道職人手藝,都充滿未知的驚喜。(柯宗緯攝)
所有菜色均交由鐵板師傅調理與安排,不僅考驗鐵板料理人的功力,也讓客人入口的每一道職人手藝,都充滿未知的驚喜。(柯宗緯攝)
A5和牛漢堡令人驚艷。(柯宗緯攝)
A5和牛漢堡令人驚艷。(柯宗緯攝)
「明水然•樂」主打A5和牛。(柯宗緯翻攝)
「明水然•樂」主打A5和牛。(柯宗緯翻攝)

台北人氣無菜單鐵板燒「明水然•樂」,插旗新光三越高雄三多店,這也是南部獨家店。該鐵板燒為「樂多多集團」的中高價品牌,每人1600元客單價,共有15道料理,CP值頗高,看好高雄與百貨商場人潮與消費能力,積極搶攻饕客味蕾。

「明水然•樂」主打集團「肉品+海鮮」的本質與特色,搭配日本進口食器與和風擺盤,個人套餐1600元,除主要食材A5和牛與生猛龍蝦,所有菜色均交由鐵板師傅調理與安排,不僅考驗鐵板料理人的功力,也讓客人入口的每一道職人手藝,都充滿未知的驚喜。

業者指出,龍蝦部分選用肉質更為鮮彈緊實的水姑娘 (或同等級龍蝦) ,來取代業界常用的波士頓龍蝦,同時研發出「生猛龍蝦三味」,從龍蝦頭佐魚卵海膽醬、鮮甜龍蝦佐烏魚子螺肉、龍蝦風味噌湯,將一整隻龍蝦從頭到尾徹底利用。

另外,不吃牛肉的客人可以改為提供桂丁雞之外,從前菜到甜點的套餐料理,按食材的特色與季節性,全數交由鐵板師傅透過鐵板前的手藝來負責搭配,挑戰開發鐵板料理的更多可能。

業者表示,套餐內含季節現流鮮魚、野生活龍蝦、日本A5和牛,其他食材會依照當天的漁獲及海鮮搭配。如有喜歡的食材,可以提前3天預訂。即日起至2月28日開幕慶期間,民眾到「明水然•樂」新光三越高雄三多店用餐,加贈「爆漿明太子小卷」1份 (價值200元) 。

#龍蝦 #鐵板 #食材 #明水 #鐵板燒