近期受禽流感與寒流衝擊加上產地缺雞,讓生產成本不斷上漲,台北市蛋商公會和蛋農討論後拍板,明起雞蛋每台斤調漲2元。中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信12日表示,由於雞蛋價格從去年起開始上漲,台北市營養午餐已減少全蛋出現次數,開學後也會延續過去做法。

陳明信說明,基本薪資從前年至今已調整過2次,所有人事、原物料本就會隨之上漲,營養午餐用到的農牧畜產品亦是如此,比如雞蛋價格從去年開始逐漸上漲,廠商當時已有祭出應對措施,使營養午餐出現全蛋次數減少,明起蛋價每台斤上漲2元,將延續過去做法。

他以國中為例說明,學生1個月約有20天吃營養午餐,每月安排4至6次蛋料理,以往孩童每月可吃到1至2次茶葉蛋或滷蛋。由於蛋價去年起攀升,菜單皆以安排搭配時蔬的蛋料理為優先,比如番茄炒蛋、洋蔥炒蛋等,也就是說,孩童不一定能在1個月內吃到1次全蛋。

陳明信說,近年來物價上漲,對業者來說是不小壓力,尤其前年1台斤的24元的雞蛋,在短短半年內上漲至40、50元不等,讓業者花了一段時間應對。不過,雞蛋去年開始呈現逐漸攀升的狀態,業者相較前年有更多時間因應,如今雞蛋要漲2元,已有措施可應對。

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