台南於東京食品展展出急凍水果技術,吸引駐日代表謝長廷(左)等人關注。(台南市政府提供/曹婷婷台南傳真)
台南於東京食品展展出急凍水果技術,吸引駐日代表謝長廷(左)等人關注。(台南市政府提供/曹婷婷台南傳真)

台南市長黃偉哲率農會與食品業者進軍東京食品展,其中台南業者冠南生物科技,端出冰凍2年的芒果,非但色澤未變,且解凍後即可食用,且能聞得到芒果香氣、吃得出原味,「急凍芒果」吸引國際買家與媒體圍觀,紛紛對台南這項急凍保鮮技術,讚嘆不已。

黃偉哲表示,急凍保存技術可以保存水果原汁原味,即便出口到其他國家,解凍後,仍可維持風味不變,這套技術不只提升外銷果品賣相,也能幫助農民平衡產銷,水果大出時,可急凍一部分數量,在適當季節供貨到海外市場。急凍芒果也吸引駐日大使謝長廷到場,農糧署長胡忠一也到場補充說明。

冠南生物科技業者黃榮裕除了展示急凍芒果,也拿出一整包玉荷包荔枝,雖已經過冷凍11個月,依然保有綠中帶紅的新鮮外觀,謝長廷看了忍不住感嘆,農民過去沒有這種保鮮技術,荔枝保存不易,一離開枝葉,就逐漸外皮乾燥且顏色轉黑,外銷不易;胡忠一補充,以前荔枝外銷需要燻蒸,現在透過急速冷凍就可以保存生鮮,對出口更有利。

黃偉哲強調,目前已有許多買家關注台南的急凍鮮果,不只台南盛產的鳳梨、芒果可以急凍保鮮,其他縣市盛產的香蕉、釋迦也可以透過同樣技術保鮮,若未來有機會成功開闢通路,台南也將收購其他縣市的鮮果,與各縣市農民一同打國際盃,讓台灣農產前進世界。

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