花蓮玉里高中4位觀光事業科高一生曾在求學過程中遭遇挫折,對學習失去信心,因緣際會接觸精品咖啡,把握學習機會探索咖啡世界的奧妙,從中找回自信,且日前初試啼聲參加飲品藝術挑戰賽相繼獲得佳作肯定,捷報傳回校內令師長動容,期許他們未來能在屬於自己的舞台上持續發光發熱。

花蓮玉里高中觀光事業科高一學生陳冠穎在參賽過程中,細心的觀察磨豆機磨出的咖啡顆粒大小。(玉里高中提供/羅亦晽花蓮傳真)
花蓮玉里高中觀光事業科高一學生陳冠穎在參賽過程中,細心的觀察磨豆機磨出的咖啡顆粒大小。(玉里高中提供/羅亦晽花蓮傳真)

第5屆景大盃飲品藝術挑戰賽甫落幕,首次參賽的玉里高中陳冠穎、古亭宇、王勝榮及徐芸萱等4名觀光事業科高一學生,經與全國高中職及大專院校選手們一較高下後,分別在手沖咖啡組與咖啡杯測組中,獲得佳作成績。

花蓮玉里高中觀光事業科高一學生古亭宇於參賽過程中,小心翼翼地注入水柱,避免咖啡風味遭受影響。(玉里高中提供/羅亦晽花蓮傳真)
花蓮玉里高中觀光事業科高一學生古亭宇於參賽過程中,小心翼翼地注入水柱,避免咖啡風味遭受影響。(玉里高中提供/羅亦晽花蓮傳真)

獲得手沖咖啡佳作的陳冠穎及古亭宇2人,2年前因故於高中求學階段中輟,返回校園後,經指導老師曾錦蘭的耐心陪伴與教導,不懂咖啡的他們,開始學會秤重、挑出瑕疵豆、研磨咖啡豆、控制水溫及沖煮的注水力道,從中培養出高度的專注力,並在摸索咖啡世界的過程中,發現自己的專長而增加自信及到校學習的動力。

同樣獲得手沖咖啡佳作的王勝榮雖對主要學科毫無興趣,卻在飲料調製沖煮咖啡的課程中,找到興趣,並在學習過程找到影響一杯咖啡好壞的原因,包括粉的粗細、水溫高低、水粉比例、沖煮速度等,最後在多次練習下找到咖啡的最佳風味及表現自我的舞台。

花蓮玉里高中觀光事業科高一學生徐芸萱,在競賽時發揮味覺敏銳度,打敗他校選手獲得佳作肯定。(玉里高中提供/羅亦晽花蓮傳真)
花蓮玉里高中觀光事業科高一學生徐芸萱,在競賽時發揮味覺敏銳度,打敗他校選手獲得佳作肯定。(玉里高中提供/羅亦晽花蓮傳真)

在咖啡杯測組中拿下佳作的徐芸萱,從市區學校休學後轉學至玉里高中就讀,從來沒有接觸過精品咖啡的她,剛開始相當排斥喝咖啡,認為每杯咖啡都是苦澀味,後經不斷調整與磨練,開始喝出咖啡中不同的酸味、甜味及香醇的風味,最後在競賽時發揮味覺敏銳度,打敗他校選手獲得肯定。

觀光科主任黃琇薰表示,咖啡世界對偏鄉高中生較為陌生,感謝指導老師曾錦蘭利用課餘時間及假日用心指導學生,提供設備讓學生練習,將不可能化為可能,讓他們找到能讓自己發光發熱的舞台。

玉里高中校長鄭志明則期望學生透過比賽提升學習視野外,也能在過程自發學習到更多專業知識,並訓練抗壓力,對未來就業很有助益。

#玉里高中 #觀光事業科 #咖啡景大盃 #飲品藝術挑戰賽