新北市漁業處推廣鮮凍貢寮鮑,強調飽滿鮮甜,買回家簡單烹調就是道美味的海味佳餚。(新北市漁業處提供/張志康新北傳真)
新北市漁業處推廣鮮凍貢寮鮑,強調飽滿鮮甜,買回家簡單烹調就是道美味的海味佳餚。(新北市漁業處提供/張志康新北傳真)

雖說東北角的貢寮鮑盛產季節是每年的11月到隔年3月,但面臨清明節這個華人的傳統節慶,新北市漁業處特別推出新食譜,將貢寮鮑入菜,包進傳統的潤餅裡,透過新鮮的貢寮鮑提味,讓潤餅這種傳統美食,有了截然不同的新風貌。

新北市漁業處表示,新北市貢寮獨特岩岸地形及潔淨海水,孕育出東北角瑰寶-貢寮鮑(九孔鮑及黑盤鮑),為了讓大家能夠一年四季都能夠品嘗到這項東北角特產的極鮮海味,新北市漁業處、貢寮區漁會輔導貢寮鮑養殖業者將新鮮貢寮鮑汆燙殺青後冷凍製成「鮮凍貢寮鮑」,無須解凍就可以直接料理,無論蒸、烤、煮都是鮮味滿滿。

漁業處透露,民眾買回鮮凍貢寮鮑,只要用開水汆燙1分鐘後取出放涼,動手將殼和內臟剝除,取下的鮑肉裝盤(或將鮑肉切成片狀或條狀),然後將貢寮鮑肉與傳統潤餅的內餡如高麗菜絲、紅蘿蔔絲、芹菜珠、豆芽菜、香腸片、榨菜絲、豆乾絲、豬肉絲、甜味花生粉等一併包入餅皮內,這就成了富含海味又超級美味的貢寮鮑潤餅,無論是掃墓祭祖或是當小吃都適宜。

新北市漁業處表示,新北市貢寮地區盛產美味海鮮貢寮鮑,飼養於潮間帶養殖池的貢寮鮑,吃天然海藻(龍鬚菜),且養殖業者定期潛水整理清潔池底貢寮鮑居住環境,使得新北貢寮出產的貢寮鮑每一顆都是肥碩飽滿。

另外,養殖漁民不使用化學藥物及配合新北市漁業處上市前抽驗,讓新北市貢寮鮑成為大家可以安心享用的美味水產品,買回家輕鬆烹調就是道美味的海味佳餚,歡迎大家多多利用貢寮鮑官網訂購美味的貢寮鮑,在家動手做貢寮鮑潤餅或各式健康美味又有趣貢寮鮑料理。

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