日本大型連鎖迴轉壽司「濱壽司」日前發生分店未遵守內部規範,將超過公司自行訂定的「使用期限」食材改標籤後再提供給顧客,原因是想減少浪費,濱壽司對造成顧客不快致歉。

讀賣新聞報導,濱壽司(HAMA-SUSHI)母公司「泉盛控股」(Zensho Holdings)日前接獲內部檢舉後,針對員工進行調查發覺此事。

TBS電視台報導,這種違反公司內部規定的作法已持續數年之久。濱壽司表示,雖然這種做法沒有違反食品衛生法,但他們會反省並採取改善對策。日本的「消費期限」代表食品食用的安全期限。

濱壽司聲明指出,他們在不超過「消費期限」的範圍內,訂定「使用期限」作為管理目標來營運各分店。

日本放送協會(NHK)報導,根據濱壽司官網聲明,事發店是位於福島縣郡山市的「濱壽司郡山堤店」,將已超過公司自行訂定的「使用期限」,但目視未出現變色等變質的食材,透過更改標籤等方式繼續用作食材。

雖然濱壽司下令員工丟棄已超過「使用期限」的食材,但部分員工面對內部調查時回答說,「稍微過期在安全上並無問題」、「想減少食物浪費」。

該公司目前尚未接獲有顧客因此出現健康受害情況,未來會強化員工教育,及檢討食材管理方法等作為,盡全力防止類似情況再度發生。

濱壽司表示,這次未徹底遵循公司規範並不是該分店的責任,公司經營本身也有問題,他們會誠心反省採取改善對策。

#壽司 #改標籤 #食材 #使用期限 #減少浪費