豆漿4大好處(製圖/陳友齡)
豆漿4大好處(製圖/陳友齡)

豆漿是許多人早餐必備飲品,但你對它的營養知多少?內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼表示,豆漿不只富含蛋白質、低卡低碳水,且多為植物性脂肪不含膽固醇,特別適合心血管疾病族群。除此,許多人聽聞喝豆漿容易得乳癌,醫師更舉研究指出,其不僅能降低罹患乳癌風險,對預防攝護腺癌、肺癌也有幫助。

醫師蔡明劼在臉書專頁發文,說明豆漿4大好處。首先是富含蛋白質,醫師表示,無糖豆漿蛋白質含量約佔總熱量的40%,比牛奶高出許多;且黃豆屬於完全蛋白質,能滿足人體的9種必須氨基酸。無論在增肌或減脂,豆漿都是很好的蛋白質來源。

其次是擁有適量好脂肪,蔡明劼說明,豆漿的脂肪約佔總熱量的40%,皆以不飽和脂肪酸的植物性脂肪為主,由於不含膽固醇,尤其適合高血脂、心血管疾病疑慮族群。

再來是低卡低碳水,蔡明劼表示,豆漿的碳水化合物只佔總熱量的20%,喝250ml的豆漿,熱量還不到100大卡,是減重減脂的好幫手。另外,黃豆本身的膳食纖維亦有助胃腸保健。

最後是有助防癌,蔡明劼表示,時常聽聞喝豆漿容易得乳癌的說法,事實上,根據2023年一篇統合分析顯示,比起攝取最少大豆異黃酮者,攝取較多者罹患乳癌的勝算比(Odds Ratio)是0.71。也就是說,增加大豆異黃酮的攝取量,可能有助於降低罹患乳癌的風險。

另一份2020年針對中國華人的統合分析也發現,每增加10mg大豆異黃酮,即約攝取100ml的豆漿,罹患乳癌的風險會下降3%。蔡明劼表示,從上述醫學證據可知道,喝豆漿不僅不會增加乳癌風險,反而還有預防乳癌的好處。

除了預防乳癌外,蔡明劼也提到,根據2022年的一篇統合分析,總共收錄了81個前瞻性研究,結果顯示,攝取較多豆漿的族群,其癌症風險下降10%;每天多攝取25公克的黃豆,即約為一杯250ml豆漿,可以下降4%的癌症總體發生率,尤其在攝護腺癌、肺癌方面特別顯示出差異。

最後,蔡明劼提醒,豆漿也不是喝越多越好,根據梅約診所建議,每天可適量攝取1~2份的大豆製品,每份大約就是250ml的豆漿。

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