飲食中過多的鈉會使血壓飆高、增加心血管疾病風險,醫師表示,許多食物因用含鈉量高的醬料,會害人血壓飆高,除了鹽、醬油外,吃來不鹹的番茄醬等也是鈉含量高的調味料,民眾應用天然辛香料及食材,來取代加工過後的調味料,以確保心血管的健康。

台安醫院心臟內科醫師林謂文在《健康好生活》表示,鈉離子是人體中重要的電解質,國人飲食口味偏鹹、攝取過量的鈉,會導致水分失衡、水分滯留、進而導致高血壓,連帶影響心血管疾病,例如心臟衰竭。

他列舉,含鈉量高的調味料包括鹽、味精、雞粉、醬油、醬油膏、蠔油、素蠔油、烏處、番茄醬、辣椒醬、味噌、豆瓣醬、咖哩塊。

至於鈉含量低的調味料,則為蔥薑蒜、五香粉、胡椒粉、咖哩粉、白醋、米酒、新鮮番茄、中藥材(例如八角、枸杞、紅棗)。他並建議,盡量用新鮮番茄取代番茄醬、辣椒取代辣椒醬。

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