預防大腸癌  從飲食做起(製圖/陳友齡)
預防大腸癌 從飲食做起(製圖/陳友齡)

大腸癌已連續15年蟬聯國人新發癌症人數之首,如何預防顯得很重要。敏盛綜合醫院微創手術中心執行長陳榮堅表示,英國有研究發現,常吃超加工食品者當中,男性罹大腸癌風險增加29%。但他也強調,只要是加工食品,致癌風險本來就高於原型食物。除此,醫師也提到預防大腸癌的飲食中,膳食纖維是常被提及的營養素,特別是全穀物,防治效果可能更甚於水果、蔬菜。

陳榮堅在個人網站發文表示,英國有一項研究發現,常吃超加工食品者當中,男性罹大腸癌風險增加29%,而在女性身上卻未見。他解釋,這與雌激素有關,女性在停經前,體內雌激素的比例會遠高於睪固酮的比例。曾有研究證實,停經前女性因受雌激素的保護,能減少大腸癌的發生,但對於乳癌就比較不利。

不過,陳榮堅強調,只要是加工食品,如香腸、臘肉等,致癌風險本來就高於原型食物。所以常吃超加工食物,對男性的危害比較大,前提是跟停經前的女性相比,但不代表女性多吃加工食品就沒事。

至於該如何預防大腸癌?陳榮堅表示,大腸癌的發生除了基因,另一關鍵就是腸道環境。而預防大腸癌的飲食中,膳食纖維是常被提及的營養素。然而,水果、蔬菜及全穀物都有纖維,誰的預防效果會比較好?

陳榮堅指出,水果可能會攝取到過多的糖份及熱量,糖份過多不僅容易提高癌症罹患率,也會引起其它代謝性疾病;蔬菜絕大部分是纖維及水分,不過多吃蔬菜,並搭配規律的補充綜合維生素及微量元素,也可以達到很好的預防效果。

而全穀物,陳榮堅表示,富有多種維生素、膳食纖維以及許多微量元素,包括鐵、鋅等,有利於維持良好的腸道環境。他更提到,英國醫學雜誌指出,每天吃90克的全穀物,可以降低20%罹患大腸癌的風險。另外,美國也有一項大型研究發現,全穀物及穀物類的纖維,有助預防大腸癌,尤其是直腸癌。

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