吃水果為何會造成血糖上升?對此,鄰好西醫診所醫師李思賢以自身實測經驗指出,在食用約400克的鳳梨,1小時後血糖從98mg/dl飆到174mg/dl,而果糖只有肝臟能夠代謝,會默默增加肝臟壓力,提高脂肪肝、三酸甘油脂及尿酸風險。然而,他表示,不是說要封殺水果,而是要用更聰明的方法食用,並分享3重點,包括注意份量、飲食多樣性和餐後活動。

李思賢在臉書專頁「思思醫師,陪你健康的好朋友」發文說明,水果不只含有果糖,也含有蔗糖與葡萄糖;而不同水果比例不同,但大部分水果含有一半果糖、一半葡萄糖;然而,他說,真正會升高血糖的是葡萄糖,果糖並不會讓血糖機的數字上升。

李思賢並親自實測,選擇1盒約400克的鳳梨,按照比例約含葡萄糖和果糖各20克,在食用1小時候,血糖從98mg/dl飆到174mg/dl,而這還是含有纖維水果所造成的影響,難以想像若為沒有纖維的果汁會是什麼結果。讓他更擔心的是,測不到的果糖,因其只有肝臟能夠代謝,會默默增加肝臟壓力,提高脂肪肝、三酸甘油脂和尿酸的風險。

許多人會認為蔬菜、水果同樣健康,但李思賢表示,對他而言,沒有哪些營養是只吃水果才能獲得,而蔬菜缺乏的,因此並不會把兩者劃上等號。

李思賢補充,並不是要封殺水果,而是要用更聰明的方式來食用,他進一步說明,要把水果融入生活中要注意3件事,首先是注意份量,一次少份量享用,吃得到美味也能兼顧健康;其次是食物多樣性,不要單獨吃水果,才不會讓糖分太快進入身體;最後是活動,尤其是餐後活動,都是比吃完馬上坐下來健康。

#果糖 #血糖 #鳳梨 #葡萄糖 #脂肪肝