淡菜是貝類海鮮的一種,每年6至12月盛產,營養師李婉萍表示,淡菜富含蛋白質及Omega-3,可當成深海魚的替代品,而且熱量和脂肪都很低,還能提供維生素及礦物質,有助降低膽固醇,預防缺鐵性貧血,改善倦怠及注意力不集中等問題。
李婉萍在臉書發文指出,淡菜含有大量的蛋白質,熱量和脂肪含量都很低,且能提供維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質。新鮮淡菜每100公克含有17.8公克蛋白質,和一般土雞肉平均含量不相上下。
除了蛋白質之外,淡菜也富含鐵質,並有高量維生素B12,這2種營養素都是維持人體造血功能及神經系統運作的關鍵,有助預防缺鐵性貧血、倦怠及注意力不集中等問題。
另外淡菜含有豐富的Omega-3,研究顯示「可當深海魚的替代品」,李婉萍表示,淡菜所含的脂肪種類主要是多元不飽和脂肪酸(PUFA),且含EPA及DHA,能降低壞膽固醇、保護血管、增進心臟健康與抗發炎。
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