除夕圍爐宴,應有盡有。(晶宴會館提供)
除夕圍爐宴,應有盡有。(晶宴會館提供)
御頂國際董事長孫正強推廣「零碳餐飲服務」。(洪秀瑛攝)
御頂國際董事長孫正強推廣「零碳餐飲服務」。(洪秀瑛攝)

多元的年菜和圍爐的形式,已成為近年滿足大家庭、小家庭和個人不同的慶祝儀式,無論是澎湃團圓飯或是外帶圍爐菜色,都帶著迎接龍年到來的喜慶儀式感,重要的是能讓平常忙碌的媽媽好好休息,享受家人團聚好時光。

今天立冬,年菜大戰正式開跑,許多飯店及餐飲業者陸續推出各式除夕年菜及外帶年菜搶市。今年中秋節檔期率先推出通過Verra平台碳驗證標準(Verified Carbon Standard,VCS)「零碳月餅」的御頂國際,為旗下餐飲產品做出碳中和標準首例,近日更推出「零碳春酒尾牙桌菜」及「低碳外帶年菜」。

今年榮獲亞太十大名廚獎主廚劉書豪,將老菜創新結合旺年永續議題,並使用時令在地食材,與碳中和伊仕傑顧問團隊以三款通過國際認證的「零碳春酒尾牙菜單」,包括花膠極品佛跳牆、蠔皇北菇燴鮑魚等,食材道地又實在,美味加分。

業者提到,無論內用除夕圍爐宴或外帶年菜,全台7館於小年夜與除夕提供外帶年菜自取,所有料理皆當天新鮮現烹,本月底前訂購有各項優惠,輕鬆把美味年菜宅配送到家。

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