台灣道地美食、本土小吃那麼多,說到最具代表性的台灣味,不少老饕都會聯想到「牛肉麵」,更是許多外國觀光客來台必吃的經典美味之一,香醇濃郁湯頭加上厚實又不乾柴的肉塊,小小一口就能獲能大大滿足,無論紅燒、清燉、番茄、麻辣或川味都各有忠實愛好者!自2005年起舉辦至今的「台北國際牛肉麵節」也成為饕客們每年必朝聖的熱門活動之一,一次吃遍各大名家、各種流派的牛肉麵。《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,盤點2023年網路討論最熱烈的「雙北十大話題牛肉麵」,快來看看你的私房清單有沒有上榜?

No.10 天下三絕

連續5年榮登米其林必比登推介名單的「天下三絕」,店名宛如武俠小說中會有的大絕招式,讓人聽過一次就印象深刻。與一般傳統麵店不同,天下三絕的裝潢典雅彷彿走進高級餐廳,讓首次到訪的食客都忍不住讚嘆「連吃牛肉麵都優雅了起來」。除了招牌「天下絕品牛肉麵」之外,「極品牛B腱麵」也是內行必點,精選肉、筋比例完美的厚實牛腱心,長時間燉煮出軟嫩口感,還能搭配加價升級的番茄湯底,一上桌就噴發濃郁酸香味,保證一吃上癮!

No.9 采宏牛肉麵(原建宏牛肉麵)

說到萬華、西門町必吃美味,「建宏牛肉麵」一定名列其中!價格平實加上24小時營業,成為許多小資族、夜貓族的宵夜愛店,還曾入選2018年必比登推介。俗又大碗還能免費續湯,辣油、酸菜也供無限取用,雖然口味、湯頭被網友評價「沒有特別突出」,不過憑藉爆棚CP值還是擄獲大批忠實顧客的心。

疫情期間建宏牛肉麵曾一度驚傳歇業,不過後續證實只是搬遷店面,並為了減少開發票的營業稅支出改名為「采宏牛肉麵」,掀起不少熱議。

No.8 荐豪牛肉麵(原富宏牛肉麵)

西門町另一家必吃名店「富宏牛肉麵」,由建宏牛肉麵老闆的哥哥經營,可說是同門出身。同樣是24小時營業,半夜嘴饞也不怕沒地方去,即便規模已有三間店面汁多還是很容易客滿,顯見富宏牛肉麵受歡迎程度非同一般。

湯頭偏鹹口適合喜歡重口味的人,加入牛油、酸菜、辣椒再淋上一點醋,又能讓整體食感更上一層樓、吃出新層次,雖是「呷粗飽」路線,但親民價格仍為它帶來許多好評,「這個價錢在台北吃牛肉麵,CP值很高了」。

No.7 劉山東牛肉麵

飄香台北巷弄內70餘年的劉山東牛肉麵名聲響亮,除了曾入選必比登推介名單,也時常被美食家、部落客推薦,屢次獲得台北國際牛肉麵節等比賽獎項肯定。人氣爆棚不僅受到台灣人歡迎,更是外國旅客的朝聖名店,菜單也貼心以中、英、日、韓文呈現。招牌紅燒、清燉牛肉麵美味程度不在話下,而且內行老饕推薦一定要加入店家自製的蔭豉,搭配口訣「一顆蔭豉咬三口,一片牛肉咬三口,再喝一口牛肉湯」,被大讚「美味度提升好幾個檔次」。

No.6 昆陽牛肉麵

人稱「麵好、湯濃、肉大塊」的南港著名美食「昆陽牛肉麵」佇立台北街頭多年,廣受大批忠實老粉愛戴。

招牌紅燒牛肉麵料多味美,滿滿一碗不只有鮮香軟嫩的半筋半肉,還有Q彈入味的牛肚,湯頭鹹香帶辣,一入口味蕾就被濃郁牛油香立刻包覆,不用搭配酸菜就超夠味,非常適合喜歡重口味的饕客,「以價格來說用料相當實在,可以享受大口吃肉的滿足感」、「湯頭整個辣得很夠味」、「喜歡重口味會非常愛,喜歡清爽會覺得這又鹹又油」。

No.5 竣師父牛肉麵

位在台北市東區的「竣師父牛肉麵」是許多人喜愛的深夜美食首選,今(2023)年更奪下台北國際牛肉麵節大賽紅燒組金牌,美味程度讓網友驚嘆「差點連碗都吃掉」,滷味小菜也頗受好評。最受推崇的就是底蘊濃厚、不死鹹的湯頭,看似清澈不油膩但卻非常甘醇,還帶有花椒麻香,吃完絕對回味無窮。麵條部分提供貼心客製化服務,可以依照個人喜好選擇寬細及軟硬度,搭配入口即化的牛腱肉,冷冷的天來上一碗絕對是最幸福的溫暖滋味!

No.4 段純貞

不要再說新竹是美食沙漠啦!從竹塹城起家的段純貞,集結獨門「二十三香」藥材,以牛油炒製後搭配牛骨熬煮,口感香沉醇厚、微辣麻香,帶有豐富的辛香層次,麻而不嗆讓人一喝上癮。

有選擇障礙的朋友,首推「紅燒牛肉三寶麵」,牛肚、牛筋、牛肉三種願望一次滿足;喜歡清淡口味則必點「清燉蘿蔔牛肉麵」,清爽不油膩加上蘿蔔自然的清甜味,讓整碗牛肉麵更昇華,就連小菜也用心不馬虎,「滷味非常的棒耶!每一個品項都非常的入味」。

No.3 皇家傳承牛肉麵

30年老字號「皇家傳承牛肉麵」從板橋起家,是許多美食愛好者走訪新北市的必吃名店之一,每逢用餐時間總是座無虛席,曾經四度拿下台北國際牛肉麵節冠軍,近年推出的牛肉麵調理包更是雙料榮獲2023台北國際牛肉麵節調理包紅燒、清燉組TOP 10!

偶爾想來點奢侈享受嗎?皇家傳承牛肉麵最新力作「清燉帶骨牛小排麵」絕對不容錯過,精選最精華的第六至第八對牛肋骨,一頭牛僅供6碗,許多網友眼睛為之一亮直呼「太高級了吧!」

No.2 林東芳牛肉麵

米其林必比登認證美食再+1!遠近馳名的「林東芳牛肉麵」飄香40年,不僅是老台北人記憶中的好滋味,也是許多外國旅客口耳相傳的經典台灣味。湯頭使用多種中藥材與牛骨為基底,文火熬煮近1天造就濃厚香氣和馥郁底蘊,充滿牛肉香且略帶甘甜,加上厚實軟嫩的牛肉及彈牙麵條,吃完令人唇齒留香。除了牛肉麵讓饕客難以忘懷,入味多汁的招牌小菜「花干」更是內行必點的獨門好味,吃過都大讚,「一定要來一份」、「花干才是本體」。

No.1 門前隱味牛肉麵

傳說中想吃得先排隊預約「等2年」的神級牛肉麵就是它!一天限量販售30碗的門前隱味牛肉麵創立於2017年,濃郁蕃茄紅燒湯底加上燉到軟嫩入味的牛筋、牛肉以及蘿蔔塊,讓許多粉絲吃過一次就念念不忘,連知名YouTuber阿滴都曾慕名朝聖,大讚「牛肉入口即化」、「湯頭清澈但有層次」!

雖然人氣爆棚,但老闆仍堅持每日限量供應,讓每碗牛肉麵都能夠呈現最完美的品質。如果不想預約排隊,也可以線上訂購調理包,在家享受絕世美味。

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分析說明:

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統提供,分析時間範圍為2023年1月1日至2023年11月15日,約11個月。

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