全球新型冠狀病毒(「SARS-CoV-2」)發生至今約4年,各國防疫措施已漸鬆綁。中國醫藥大學校長洪明奇科研團隊4日表示,經人體試驗研究結果顯示,每天喝1至2杯黑咖啡可以有效阻斷「SARS-CoV-2」刺突蛋白(spike)之間的相互作用、人類細胞膜的受體ACE2,從而預防感染。

科研團隊指出,接種疫苗仍然是預防「SARS-CoV-2」感染的主要方法,然而,體內的抗體效度隨著時間的推移而下降,根據文獻,可能會持續4至6個月。因此,在日常飲食中喝咖啡有助於預防「SARS-CoV-2」。

中國醫藥大學校長洪明奇帶領的抗新冠科研團隊,最新發表名為「咖啡作為預防SARS-CoV-2感染的飲食策略」醫學研究成果,驗證喝咖啡可以預防並有效降低感染風險,獲刊登在國際知名期刊《細胞與生物科學》「Cell & Bioscience」。

科研團隊表示,經人體試驗研究結果顯示,每天喝1至2杯黑咖啡(例如一杯4克即溶咖啡粉)可以有效阻斷「SARS-CoV-2」刺突蛋白(spike)之間的相互作用和人類ACE2 受體,從而預感染,還能降低與冠狀病毒感染有關的細胞表面跨膜絲胺酸蛋白酶(TMPRSS2)和組織蛋白酶L(Cathepsin L)的活性,可見,咖啡能抑制「SARS-CoV-2」病毒感染的多種機制。

科研團隊說,「咖啡作為預防SARS-CoV-2感染的飲食策略」人體試驗研究結果,驗證咖啡中的化合物(包括即溶咖啡、研磨咖啡或無咖啡因咖啡)的協同作用,可以有效降低「SARS-CoV-2」變種及感染的風險。

中國醫藥大學校長洪明奇(前排左)科研團隊4日表示,經人體試驗研究結果顯示,每天喝1至2杯黑咖啡可以有效阻斷「SARS-CoV-2」刺突蛋白(spike)之間的相互作用和人類ACE2受體,從而預防感染。(中醫大提供/陳淑芬台中傳真)
中國醫藥大學校長洪明奇(前排左)科研團隊4日表示,經人體試驗研究結果顯示,每天喝1至2杯黑咖啡可以有效阻斷「SARS-CoV-2」刺突蛋白(spike)之間的相互作用和人類ACE2受體,從而預防感染。(中醫大提供/陳淑芬台中傳真)

洪明奇表示,現在各國皆已鬆綁防疫措施,恢復新常態生活;然而變種病毒仍一直持續在全球各地傳播,難免仍有遭遇感染或再度感染風險,除了施打疫苗外,在與病毒共存的新型態生活中,平日多攝取有效嚇阻新冠病毒感染或提升免疫力的營養物質,有助於長保身體健康。

博後研究員吳承修說明,咖啡是種非常健康的飲品,這項研究的限制是使用「SARS-CoV-2」假病毒進行,與真病毒間仍有差異。另外試驗對象為已接種疫苗的受試者,因此血清中的抗體已經具有背景抗病毒能力,根據「SARS-CoV-2」假病毒檢測實驗,喝咖啡後,血清確實增加了抑制病毒感染的活性。

科研團隊指出,喝咖啡有好處(如提神、抗氧化作用),也有壞處(如失眠、血壓升高威脅冠狀動脈健康),有些人並不適合喝咖啡,應根據個人身體狀況而定,且每日攝取量不應超過各國膳食建議。

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