台灣小學生最近瘋吃大陸零食「魔芋爽」,有國小老師爆料,因為「魔芋爽」添加物太多禁止學生吃,但學生仍躲在廁所偷吃,還有家長買整箱來分送。對此,腎臟科醫師王介立分析「魔芋爽」成分,表示該款零食是高度加工食品,超高脂,鈉含量更高到爆表,每100克有破千毫克的鈉,十分鹹。

王介立近日在臉書發文,看到好市多上架「魔芋爽」,引起他的興趣去研究裡面的成分,結果一查才知,「魔芋爽」產品名稱叫素毛肚,但成分和毛肚一點關係也沒有,是蒟蒻製作的加工食品,而蒟蒻的主要成份是葡甘露聚醣(glucomannan),這個膳食纖維的名詞他也很陌生,印象中沒有營養書提過。

王介立說,總之「魔芋爽」是個高度加工食品,而且是超級遠離原形食物的食品,從營養素、熱量分布來看,脂肪占熱量比為54%,碳水占熱量比43%,是一款「超高脂、略低碳水」食品,其中最驚人的是高鈉,每100克有破千毫克的鈉,這個數字基本上跟7-11最鹹的無籽梅肉差不多,實在有夠鹹。

至於「魔芋爽」能吃嗎?王介立表示,能上架就是能讓人吃,只是能不能吃這種問題,通常要問自己,就像他常告訴洗腎病人「沒有什麼是你不能吃的,基本上都是量的問題」,但他自己完全不會想吃這款零食,極度不健康是其次,主要是不合他的口味,鹹到爆又沒特別美味。

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