冬天到了,冷空氣一波一波來,氣溫急速下降,許多民眾習慣喝點熱飲,例如咖啡、薑茶、熱巧克力讓身體暖起來。其實在國外常見的冬季飲品像是蛋酒、熱紅酒、印度奶茶也具有暖身效果,飲品中添加的肉桂、豆蔻、胡椒等不同的辛香料,不僅讓飲品擁有更豐富的香氣,更讓身體快速暖活,自己也能在家製作。

桂冠窩廚房總監SabrinaSabrina推薦幾種暖身飲品,第一款是鍋煮奶茶,也就是印度奶茶的前身,印度奶茶也被稱為「印度香料茶」,因為印度媽媽們都有自己的獨門香料配方,將生薑、小豆蔻、肉桂、丁香、眾香子做成香料包,再加入胡椒丟進鍋中與茶葉一起小火煮沸,最後加入牛奶、糖,香噴噴的鍋煮奶茶就完成了,味道完全不會輸手搖飲料店。

鍋煮奶茶在家也能輕鬆自製。(圖/窩廚房提供)
鍋煮奶茶在家也能輕鬆自製。(圖/窩廚房提供)

其次是歐洲聖誕節必備的熱紅酒,起源可追溯到西元1500年前,作法看似複雜,其實不難,只要將紅酒與肉桂、肉豆蔻、丁香、八角等香料,與橘子、蘋果等水果、糖,全部加再一起小火煮沸10分鐘就大功告成。如果覺得準備香料太麻煩,現在市面上有許多現成的熱紅酒香料包,也十分方便。Sabrina說有時候家裡開了紅酒沒喝完,避免浪費煮成熱紅酒又是不同滋味,濕冷的台灣冬夜和心愛的另一半窩在沙發品嚐熱紅酒追劇,暖口暖心也暖胃。

歐美冬季必喝飲品熱紅酒。(圖/窩廚房提供)
歐美冬季必喝飲品熱紅酒。(圖/窩廚房提供)

另一款台灣較為少見的蛋酒(eggnog)!蛋酒是與香料熱紅酒齊名的秋冬節慶飲品,每到十二月,從歐美各大耶誕市集到巷弄裡的小咖啡店,都能嚐到它的香甜滋味。「蛋酒」顧名思義,有蛋也要有酒,先將充滿溫潤氣息的肉桂、肉荳蔻等蛋酒香料與蛋黃、牛奶混合均勻,小火持續攪拌約5分鐘,煮至小滾,過篩後加入喜歡的酒款,白蘭地、蘭姆酒到波本威士忌任君隨喜,一杯經典暖飲就大功告成啦!

蛋酒可根據不同喜好加入不同基底酒。(圖/窩廚房提供)
蛋酒可根據不同喜好加入不同基底酒。(圖/窩廚房提供)

歐美冬天動輒逼近零度,靠的就是具有暖身效果的辛香料與酒水一起煮,讓人置身天寒地凍中也不覺得冷,業者也看準市場需求,推出簡易香料包,不用費力採買各種香料,就能讓飲品更具風味,不用出國,在家一秒也宛如置身國外。

冬季熱飲食譜:

【鍋煮印度奶茶】

材料:水200ml、阿薩姆茶葉(茶包約莫3個) 7g、窩廚房印度香料粉5g、牛奶400ml、白砂糖30-40g、黑胡椒粒少許。

作法:

1.鍋中放入水煮開,加入茶葉、窩廚房印度香料粉及黑胡椒粒後小火煮約1分鐘,倒入牛奶,煮至鍋子邊緣微微開始滾即關火。

2.將砂糖加入奶茶中攪拌後過濾出奶茶即可。

【北歐香料熱紅酒】

材料:紅酒750毫升、柳橙1顆、蘋果1顆、蔓越莓15顆、肉桂棒2根、八角3顆、丁香4顆、肉荳蔻1顆、二砂糖50公克、柳橙皮屑適量。

作法:

1.蘋果去籽切半圓片、柳橙橫切半圓片。

2.蘋果、柳橙片放入鍋中,加入蔓越莓、二砂糖、香料。

3.倒入紅酒後小火滾煮10分鐘。

4.放上橙片、裝飾柳橙皮屑即完成。

【蛋酒】

材料:蛋酒香料包 1包、蛋黃30g、牛奶330c.c.、喜歡的酒款適量(依喜好決定是否添加)

作法:

1.將蛋酒香料、蛋黃及牛奶混合均勻。

2.小火持續攪拌約5分鐘,煮至小滾。(持續攪拌能避免蛋黃凝固唷!)

3.熄火過篩後,即可直接熱飲,也可以冷藏熟成12小時,風味更加香醇。

4.適量加入喜歡的酒款,如白蘭地、萊姆酒或威士忌。(冷藏時記得將保鮮膜和蛋酒貼面,避免水蒸氣產生。)

★《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!

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